Category: отзывы

Category was added automatically. Read all entries about "отзывы".

Двое

Новая история блога 7chocolat!

А у меня для вас новости. Теперь блог 7chocolat перенесен на сайт с постоянной пропиской - https://7chocolat.com/.



В честь такого счастья подготовила целую пачку новых тем: интервью с кондитерами-шоколатье Ниной Тарасовой, Сергеем Рулевым и Домом Рэмси, знаменитым мороженщиком Кириллом Виноградовым; обзор мифов о шоколаде и их осмысление; новую экскурсию по шоколадному музею; хроники выживания шоколадного дерева в московских джунглях и многое другое...

Также перенесены дегустации, обзоры, путешествия с прежнего пристанища 7chocolat на платформе LiveJournal. Не хочется про них забывать.

В LiveJournal, ура-ура, ссылки активны. На все новые материалы по отдельности буду здесь для вас публиковать анонсы. 

Перейти на новую онлайн-площадку хотелось давно. Ребята, я страшно соскучилась по серьезному погружению в шоколад. Надеюсь, сайт 7chocolat станет для вас интересным и познавательным продолжением первого русскоязычного блога о шоколаде на площадке LiveJournal.

Если запутаетесь в поисках нужных постов, пишите, пришлю активные ссылки на конкретные материалы.



..... Collapse )
Синий

Когда играет упаковка...

Маленькая шоколадка с большими амбициями. На обложке Choco Channel №17, на обороте какао-бобы из Криолло и Тринитарио.

За подробностями сюда https://7chocolat.com/temnyj-shokolad-choco-channel-75-tanzaniya/

7chocolat

Дело батончиков!

Батончики — это сладкое слово из детства. В моем детстве они продавались в каждой булочной, и в том же детстве они быстро поменялись на тогда дорогущие «Сникерсы» и «Баунти». Да-да, молодое поколение, когда-то батончики были для россиян дорогим удовольствием, дороже миндального печенья и безе. Но сто лет одного правления в стране отрегулировали дело батончиков: они на кондитерском рынке остались, и не только в лице российского производителя. Первые пять, что попали мне в руки, сегодня в обзоре с составом, фото и вкусовыми характеристиками. Только чур без «Твикса»!

В обзор включены: батончики CACHET, «Бабаевский», Bob CASHEW MILK, Vivani.

Обзор читаем по ссылке https://7chocolat.com/delo-batonchikov-sostav-rezyume-foto/



Фото 7chocolat
Двое

Халвичное открытие из Тель-Авива…

До лета чуть-чуть, а я еще не рассказала про халву... Не ждали? Найти вкусную халву с шоколадом уже не мечтаю, слишком два сильных по характеру продукта. И чаще всего шоколадная халва по вкусу становится перенасыщенно сладкой и грубоватой. Так что сегодня просто о халве...



..... Collapse )
вид спереди

Мороженое Amore – лучшее из московского или как повезло бруснике…

Лето кончается, а я еще чуть-чуть про мороженое. А все потому, что в середине августа в Москве мне встретился фантастический сорбет из…брусники. Не знаю, как вы, но я с таким мороженым до сих пор не сталкивалась. У кафе-джелатерии Amore (находится в Москве, на проспекте Вернадского, 11/19) пробовала дыню, манго, лесной орех, горький шоколад с апельсином, маракуйю. Все прекрасны, но может ли на закате лета удивить ягодное мороженое? И что мы знаем о бруснике? Морс, варенье, джем? В сорбете Amore нет прованских трав, мадагаскарской ванили или шоколада bean-to-bar. Зато есть ягода: живая, сочная, с приятной остротой. В колоритное мороженое добавили цельные брусничины, которые приятно хрустят во рту. Еще один несомненный плюс в карму Amore: мороженое практически не сладкое, так что и вафельный рожок не помешает. Мне жаль, что в свое время не удалось договориться с боссами Amore о фотосессии их неплохого заведения, так что снимок только на телефон. Ну а всем, кто в Москве, советую поспешить, продукт, как понимаю, сезонный. Еще стоит попробовать уже упомянутую дыню, облепиху и грушу.
вид спереди

Самое странное мороженое 2017

В этой номинации побеждает московский проект с попсовым названием Морожка из парка Останкино. Вот представьте, они называют свое изобретение жареным мороженым, но готовят его на специальной охлажденной поверхности. Сначала на нее размещают ингредиенты (ягоды, печенье, фрукты) для будущего десерта и старательно их измельчают лопаткой. Не скажу, что смотрится процесс аппетитно. Потом месиво заливается молочным коктейлем. Теперь Морожке нужна буквально минута на застывание. Рука мастера сворачивает массу в десертные рулетики и сервирует в пластиковую креманку. Можно попросить добавить свежие ягоды, карамель, шоколадный топинг. Озадачилась, почему бы такие рулеты не крутить уже из готового мороженого? Но здесь предполагается аттракцион для больших и маленьких – им, к слову, не мешало бы лесенку поставить для более удобного созерцания. В общем, за идею декора – хорошая оценка. Все остальное, включая вкус Мороженки, под большим знаком вопроса. Инновации…





вид спереди

Из жизни мороженого – яркий Tim&Tim из фруктовой энциклопедии…

Говорят, надо пробовать Tim&Tim. Кафе-мороженое делает ставку на десерт, окрашенный углем в черный цвет. Но не судьба, не тянет меня совсем на мрачные замороженные дегустации, летом хочется больше солнца и сочных фруктов. Поэтому для знакомства я выбрала из невероятного количества вкусов (и когда придумывать успевают) стаканчик сорбета из манго и маракуйи. Внутри меня ждала деревянная лопаточка и нежно-солнечное тропическое мороженое. Состав безобидный: пюре манго 90% (пюре манго, сахар), вода минеральная, пюре маракуйя 90% (пюре маракуйя, сахар), сахар, камедь рожкового дерева (кэроб). Манго есть, маракуйя, если и напоминает о себе, то только кислинкой. Но в целом дальше «просто фруктового мороженого» этот сорбет не сдвинулся. Манго Tim&Tim не сорвано с дерева, оно будто бы выписано из энциклопедии. Аккуратно перетерто и заморожено, по всем правилам. Диетический такой продукт. Ярко, заманчиво, но без страстей. А хотелось!



Новый Год 2013 1

Новый роман апельсина и шоколада…

Так, а кто у нас разбирается в ботанике, особенно, что касается цитрусов? Вот этот господин апельсин подозрительного зелено-бурого цвета был замечен в одном из московских супермаркетов. Название у него прямо волшебное – Шоколадный. Прибыл в нашу столицу из Марокко. Стоит безбожно, чертовски вкусно пахнет, сочный и сладкий. Правда, никаких шоколадных признаков я не заметила. И в сети об этом сорте информации крайне мало. Предполагаю, что стали апельсины Шоколадными лишь по необычной окраске кожуры. Может, вы знаете больше меня? Расскажите пожалуйста!



Двое

Июльский завтрак на двоих…

Мороженое без шоколада, зато обещалась гора клубники в золотом сундучке. На деле вполне приличный пломбир с самыми скромными на свете вкраплениями ягод. Признаться, ожидали большего, но, видимо, зачистили «Чистую линию» от клубничной армии с делом и расстановкой. Зато какие лопаточки, ми-ми-ми…



Состав ванильного пломбира «Клубника в мороженом»: молоко коровье цельное, сливки натуральные, молоко сгущенное цельное с сахаром (нормализованное молоко, сахар), сахар, сухой глюкозный сироп, наполнитель клубничный: кусочки клубники, глюкозно-фруктовый сироп, концентрат лимонного сока; молоко сухое обезжиренное, стабилизатор-эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары, каррагинан), вода питьевая, ароматизатор натуральной клубники, ароматизатор натуральный «Ваниль».