Category: отзывы

2014

Как выбрать шоколад?! Какой бывает шоколад?!

Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Collapse )
7chocolat

Десерты июня 2019

Маленький отчет в жж. Мороженое в Москве надо идти пробовать в шоколадную галерею Verhoff. Туда же за полезными и совсем не сладкими лимонадами. В сети Кофемания вполне приличное шоколадное пирожное Шато со свежей малиной. У Чайной высоты по-прежнему необычное чайное мороженое, в этом году успела попробовать с тропическими фруктами, дыней, мятой. А пекарня «Любовь Пирогова» порадовала вкусным пирогом с ревенем и клубникой, опять же настоятельно рекомендую. Еще вкуснее сезонные тарты в парижском кафе O Gateau & Co. Но где мы, а где Париж… Всем вкусного и не очень жаркого июля! Делитесь своими наводками по летним десертам…

вид спереди

История мороженого – кофе и сливки у Berthillon…

Самая длинная очередь за десертом ждет меня всегда на острове Сен-Луи. Здесь живет легенда Berthillon – пожалуй, самое знаменитое парижское мороженое, лакомятся им взрослые и дети с 1954 года. Тогда еще сливки и яйца для своих десертов хозяин кафе Раймон Бертийон покупал на соседних улицах, а лакомится ванильным пломбиром ручной работы к нему приходили дети из близлежащих школ. И так в течение 60 лет, придумывая новые рецепты и вкусы… Лесная ягода, лаванда, грецкий орех, соленая карамель, абрикос, вишня и корица…Увы, уже три года, как Бертийона нет в живых. Но его фирменное мороженое, с земляникой, горьким шоколадом и виски, продается на Сен-Луи на каждом шагу в буквальном смысле. Нет, рядом есть еще несколько марок французского glace, и туда тоже бывают очереди, но это когда совсем не подступиться к Berthillon. Единственный тут совет: приходите утром, к открытию, сможете не только совершить роскошную, без туристической суеты, прогулку к Нотр-Дам де Пари, но и занять маленький столик у заветного окна в Berthillon и заказать пару шариков кофейного мороженого Капучино с тонкими крепами…Для парижского утра идеально! И даже без багета! В общем, вкусной и не страшно жаркой недели вам, с любимым мороженым!







Шоколад

Репортаж с шоколадного фестиваля EuroChocolate 2016

Пора рассказать о поездке на шоколадный фестиваль EuroChocolate в Перудже. И до, и после путешествия я читала отзывы об этом грандиозном итальянском празднике и хорошо просветилась, что далеко не все жители Перуджи в восторге от EuroChocolate: город фактически умирает от наплыва туристов, цены на шоколад в дни фестиваля дерзко взлетают, качество конфет падает, а кондитерские фабрики и вовсе на грани банкротства, в честь чего так гудят в городе чуть ли не десять дней напролет. Проведя в шоколадном хороводе по-итальянски пару дней, готова поделиться фотографиями и личными наблюдениями с места событий. Итак, что за страсти творились на EuroChocolate 2016?



 ....Collapse )
Двое

Интервью на 7chocolat - Александр Кислицын!

Александр Кислицын – известный кондитер, директор и преподаватель центра кулинарного мастерства «VIP-Masters» – в сфере шоколада настоящий эксперт. Во время нашего разговора признаётся, что в жизни больше любит тёмный шоколад, в работе – молочный. Белый, по причине отсутствия какао и необходимой горчинки во вкусе, шоколадом не признает. Но не буду забегать вперед – сколько знаний и навыков надо собрать, чтобы стать профессионалом с большой буквы? Об этом новое интервью!

849732_original

 ....Collapse )
Двое

Шоколад на пользу человечества!

Идеи по упаковкам для шоколадок рождаются у дизайнеров чуть ли не ежеминутно. Концептуальные и простенькие, симпатичные и страшненькие, сухие и мокрые, унисекс, гламур и блохи. Я в восторге от нового проекта итальянского дизайнера Адреа Джорджи. Шоколадки Choco Shock она упаковала в специальные «говорящие» этикетки. Такие плитки будут очень полезны людям с нарушениями зрения. Упаковка сама, посредством тактильных свойств, расскажет о сорте шоколада: где молочный, где горький, с какими специями или фруктами-ягодами.... Для начала шоколадку можно понюхать, а больше информации откроет шрифт Брайля. Отличная разработка! Возможно, это и не новейшее открытие, похожие упаковки есть и у других продуктов. Если кто знает, расскажите! В любом случае, Адреа Джорджи спасибо за «говорящий» шоколад! Интересно, будут ли такие шоколадки когда-нибудь продавать у нас?


 ....Collapse )