Category: отзывы

Category was added automatically. Read all entries about "отзывы".

2014

Как выбрать шоколад?! Какой бывает шоколад?!

Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Collapse )
Двое

Халвичное открытие из Тель-Авива…

До лета чуть-чуть, а я еще не рассказала про халву... Не ждали? Найти вкусную халву с шоколадом уже не мечтаю, слишком два сильных по характеру продукта. И чаще всего шоколадная халва по вкусу становится перенасыщенно сладкой и грубоватой. Так что сегодня просто о халве...



..... Collapse )
вид спереди

Мороженое Amore – лучшее из московского или как повезло бруснике…

Лето кончается, а я еще чуть-чуть про мороженое. А все потому, что в середине августа в Москве мне встретился фантастический сорбет из…брусники. Не знаю, как вы, но я с таким мороженым до сих пор не сталкивалась. У кафе-джелатерии Amore (находится в Москве, на проспекте Вернадского, 11/19) пробовала дыню, манго, лесной орех, горький шоколад с апельсином, маракуйю. Все прекрасны, но может ли на закате лета удивить ягодное мороженое? И что мы знаем о бруснике? Морс, варенье, джем? В сорбете Amore нет прованских трав, мадагаскарской ванили или шоколада bean-to-bar. Зато есть ягода: живая, сочная, с приятной остротой. В колоритное мороженое добавили цельные брусничины, которые приятно хрустят во рту. Еще один несомненный плюс в карму Amore: мороженое практически не сладкое, так что и вафельный рожок не помешает. Мне жаль, что в свое время не удалось договориться с боссами Amore о фотосессии их неплохого заведения, так что снимок только на телефон. Ну а всем, кто в Москве, советую поспешить, продукт, как понимаю, сезонный. Еще стоит попробовать уже упомянутую дыню, облепиху и грушу.
вид спереди

Из жизни мороженого – яркий Tim&Tim из фруктовой энциклопедии…

Говорят, надо пробовать Tim&Tim. Кафе-мороженое делает ставку на десерт, окрашенный углем в черный цвет. Но не судьба, не тянет меня совсем на мрачные замороженные дегустации, летом хочется больше солнца и сочных фруктов. Поэтому для знакомства я выбрала из невероятного количества вкусов (и когда придумывать успевают) стаканчик сорбета из манго и маракуйи. Внутри меня ждала деревянная лопаточка и нежно-солнечное тропическое мороженое. Состав безобидный: пюре манго 90% (пюре манго, сахар), вода минеральная, пюре маракуйя 90% (пюре маракуйя, сахар), сахар, камедь рожкового дерева (кэроб). Манго есть, маракуйя, если и напоминает о себе, то только кислинкой. Но в целом дальше «просто фруктового мороженого» этот сорбет не сдвинулся. Манго Tim&Tim не сорвано с дерева, оно будто бы выписано из энциклопедии. Аккуратно перетерто и заморожено, по всем правилам. Диетический такой продукт. Ярко, заманчиво, но без страстей. А хотелось!



Новый Год 2013 1

Новый роман апельсина и шоколада…

Так, а кто у нас разбирается в ботанике, особенно, что касается цитрусов? Вот этот господин апельсин подозрительного зелено-бурого цвета был замечен в одном из московских супермаркетов. Название у него прямо волшебное – Шоколадный. Прибыл в нашу столицу из Марокко. Стоит безбожно, чертовски вкусно пахнет, сочный и сладкий. Правда, никаких шоколадных признаков я не заметила. И в сети об этом сорте информации крайне мало. Предполагаю, что стали апельсины Шоколадными лишь по необычной окраске кожуры. Может, вы знаете больше меня? Расскажите пожалуйста!



Двое

Июльский завтрак на двоих…

Мороженое без шоколада, зато обещалась гора клубники в золотом сундучке. На деле вполне приличный пломбир с самыми скромными на свете вкраплениями ягод. Признаться, ожидали большего, но, видимо, зачистили «Чистую линию» от клубничной армии с делом и расстановкой. Зато какие лопаточки, ми-ми-ми…



Состав ванильного пломбира «Клубника в мороженом»: молоко коровье цельное, сливки натуральные, молоко сгущенное цельное с сахаром (нормализованное молоко, сахар), сахар, сухой глюкозный сироп, наполнитель клубничный: кусочки клубники, глюкозно-фруктовый сироп, концентрат лимонного сока; молоко сухое обезжиренное, стабилизатор-эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары, каррагинан), вода питьевая, ароматизатор натуральной клубники, ароматизатор натуральный «Ваниль».


боб

Шоколадное мороженое в Coffe bean



Увы, но мои вкусные картинки и коллекции приходится размывать и такими помятыми иллюстрациями. Кофейня Coffe bean, на Сухаревской. Сезон мороженого открывается и все такое. Сначала подача: это, если что, 2 шарика. И мне так вручили. Один шариком настоящим, другой размятый товарищ. Это, видимо, здесь нормально. Так и само мороженое оказалось крайне странным. Впечатление, что в него песка щедро добавили и размешали. Не сахарного, слава богу, но все равно мороженому он ни к чему, согласитесь. И ещё вкрапления нечто, как мне показалось, растительного происхождения. Корзиночка не вафельная, а миндальная. На кассе девушка гордо сказала - мороженое собственного приготовления, с тёмным бельгийским шоколадом. Очень интересно, какой, какого бренда…И вот лучше бы закупали, нежели так самим готовить. Никому не рекомендую.
2014

Плитка марта 2016 – Chocolate and Love Orange - Апельсиновая мантра

Завершает месяц апельсиновая плитка – крохи тепла и мартовские передряги требуют витаминной подзарядки. История про счастливое рукопожатие фруктов и шоколада. Потрудился уже известным вам Chocolate and Love Ltd. Постараюсь предельно кратко: имеем классический темный 65% с натуральным апельсиновым маслом. Не ремесленный продукт, здесь мы чувствуем яркий фруктовый вкус без засушенных цукатов (оставим их для дисков мендиантов), мармеладных прослоек и совсем уж химических реакций. То есть наполнителя не имеем. При этом конфликта нет, шоколад в приоритете. Во всей красе, не шершавый, с сильным апельсиновым ароматом. Запах приятный, нос и настроение будет бессовестно дразнить. Весьма сладко, но не критично. Упаковка настойчиво обещает верить в светлое будущее и апельсиновые сады. Состав: какао масса, тростниковый сахар-сырец, какао-масло, нерафинированный тростниковый сахар, натуральное апельсиновое масло, натуральная ваниль – последнюю, видимо, жестко перекрывает вкус цитруса. Пробуйте, делитесь впечатлениями.





Шоколад

Плитка января 2016 – Porcelana 75% от «Original Beans»

Название плитки января лаконично и многообещающе – «Original Beans», 70 грамм. Трудятся на ее благо голландцы и швейцарцы. На стеллаже несколько разных плантаций и купажей, выбираю самое интересное - «Piura Porcelana 75%». Признаться, Порцеланы стало больно много, будто бы это не редкие какао-бобы ценного сорта Criollo. Но «Original Beans» с ее законодателем Philipp Kaufmann работает на рынке немало лет, шоколад их помидорами до сих пор не закидали, более того, вознесли в премиальный класс, вот и мы попробуем. Не знаю я всех нюансов фарфоровой Порцеланы, но смею предположить, что бобы в этой истории не пострадали. Для начала шоколад блестяще измельчен, именно как нужно, когда во рту не остается ни миллиграмма осадка. Аромат однозначно табачный, выдержанный, терпкий. И горсть изюма вдобавок…Отламывается мягко, также мягко раскатываются фруктовые оттенки во вкусе. В самом сердце плитки – легкая сладость, делающая брутальный горький шоколад значительно интереснее. Даже жаль, что эта история быстро заканчивается. Горького много не съешь, а сегодня хотелось продолжения. Сама плитка тоненькая, что правильно – оковалком такой шоколад не поймешь. Состав: какао-бобы, тростниковый сахар, какао масло. Все! Упаковка информативна, вроде как не раз ее авторы по дизайну уже получали все возможные пряники. Шоколадка надежно запечатана, найдена в Дюссельдорфе. Но, как выяснилось, не раз «Original Beans» встречался и у нас. Буду искать, пробовать разные плитки коллекции.