?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: отзывы

Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Читайте и задавайте вопросыCollapse )
Сегодня подробный отчет о пройденном курсе Международного Института тестирования шоколада и какао (IICCT). Для тех, кто еще не в курсе, Институт с мая 2019 года проводит в России обучение по программе сертификации Дегустаторов шоколада. На наш обывательский взгляд, звучит более чем загадочно. Так что же это за какао наука и легко ли грызть ее шоколадный гранит? Рассказываю подробно о впечатлениях, вкусах и результатах.



..... Подробности Collapse )
Летом заценила с удовольствием еще одну плитку ориджин - Duffy's Chocolate Гондурас «Indio Rojo» 72% какао. (Великобритания). Говорят, это лимитированная версия, но она получает награды на «International Chocolate Awards» с 2014 года. Кстати, что за «Красный майя» в названии? Если я верно поняла, речь идет о внешнем окрасе данных какао плодов - темно-бордовом.  А семена у него светло-розовые. Ну что же, попробуем…



..... Подробности Collapse )
Мое лето в этом году началось в апреле, с очередного путешествия. Баловала вас десертами и мороженым из Москвы и Парижа, Санкт-Петербурга и Мюнхена. Признавалась неоднократно в любви к фруктовым тартам, дегустировала столичные пироженки, изучала состав и подачу мороженого, очень скучала по итальянскому джелато. Практически не нашла интересных конфет на тему лета, шоколатье говорят, что трюфели с натуральной мятой и сублимированной клубникой не особо пользуются популярностью, хорошие по мне позиции потихоньку выводят из меню. Вот только вопрос, почему? А под катом краткие десертные итоги сезона.


..... Подробности Collapse )

11 июля – День шоколада!

С Днем шоколада, друзья! Какой шоколад сегодня у вас в почете? Горький или молочный? Бренды и начинки, плантации, тренды и настроения? А от меня шоколад Pump Street, какао-бобы Ямаааайка, 75%.




..... Подробности Collapse )

Десерты июня 2019

Маленький отчет в жж. Мороженое в Москве надо идти пробовать в шоколадную галерею Verhoff. Туда же за полезными и совсем не сладкими лимонадами. В сети Кофемания вполне приличное шоколадное пирожное Шато со свежей малиной. У Чайной высоты по-прежнему необычное чайное мороженое, в этом году успела попробовать с тропическими фруктами, дыней, мятой. А пекарня «Любовь Пирогова» порадовала вкусным пирогом с ревенем и клубникой, опять же настоятельно рекомендую. Еще вкуснее сезонные тарты в парижском кафе O Gateau & Co. Но где мы, а где Париж… Всем вкусного и не очень жаркого июля! Делитесь своими наводками по летним десертам…

До лета чуть-чуть, а я еще не рассказала про халву... Не ждали? Найти вкусную халву с шоколадом уже не мечтаю, слишком два сильных по характеру продукта. И чаще всего шоколадная халва по вкусу становится перенасыщенно сладкой и грубоватой. Так что сегодня просто о халве...



..... Подробности Collapse )
Девочкин пост и не только. Кружевной шарфик из Бурано и шоколадка Cote D'or, в данном случае из Швейцарии (изначально бренд из Бельгии). Написано, что темный шоколад 46% какао - уже вопросы. И голый сахар (он на первом месте в составе), что явно чувствуется во вкусе. Когда-то милый сердцу шоколад в топку.



..... Подробности Collapse )
Наблюдая за развитием проекта Депо, можно аплодировать его пиарщикам – зайти в гастрономический молл в 17 тысяч квадратных метров страшно модно и престижно. Правда, заходить все-таки лучше утром, когда путь к входу Депо не перекрыт вернисажем дорогих авто, а внутри не перемешаны ароматы сутолоки и всевозможной еды. Тогда и взглянуть на пир в Депо можно трезвым взглядом. Ну а я спешу рассказать о кондитерской составляющей нашумевшего проекта.



..... Подробности Collapse )

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett