Category: отзывы

Category was added automatically. Read all entries about "отзывы".

2014

Как выбрать шоколад?! Какой бывает шоколад?!

Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Collapse )
Двое

Халвичное открытие из Тель-Авива…

До лета чуть-чуть, а я еще не рассказала про халву... Не ждали? Найти вкусную халву с шоколадом уже не мечтаю, слишком два сильных по характеру продукта. И чаще всего шоколадная халва по вкусу становится перенасыщенно сладкой и грубоватой. Так что сегодня просто о халве...



..... Collapse )
вид спереди

Мороженое Amore – лучшее из московского или как повезло бруснике…

Лето кончается, а я еще чуть-чуть про мороженое. А все потому, что в середине августа в Москве мне встретился фантастический сорбет из…брусники. Не знаю, как вы, но я с таким мороженым до сих пор не сталкивалась. У кафе-джелатерии Amore (находится в Москве, на проспекте Вернадского, 11/19) пробовала дыню, манго, лесной орех, горький шоколад с апельсином, маракуйю. Все прекрасны, но может ли на закате лета удивить ягодное мороженое? И что мы знаем о бруснике? Морс, варенье, джем? В сорбете Amore нет прованских трав, мадагаскарской ванили или шоколада bean-to-bar. Зато есть ягода: живая, сочная, с приятной остротой. В колоритное мороженое добавили цельные брусничины, которые приятно хрустят во рту. Еще один несомненный плюс в карму Amore: мороженое практически не сладкое, так что и вафельный рожок не помешает. Мне жаль, что в свое время не удалось договориться с боссами Amore о фотосессии их неплохого заведения, так что снимок только на телефон. Ну а всем, кто в Москве, советую поспешить, продукт, как понимаю, сезонный. Еще стоит попробовать уже упомянутую дыню, облепиху и грушу.
Новый Год 2013 1

Новый роман апельсина и шоколада…

Так, а кто у нас разбирается в ботанике, особенно, что касается цитрусов? Вот этот господин апельсин подозрительного зелено-бурого цвета был замечен в одном из московских супермаркетов. Название у него прямо волшебное – Шоколадный. Прибыл в нашу столицу из Марокко. Стоит безбожно, чертовски вкусно пахнет, сочный и сладкий. Правда, никаких шоколадных признаков я не заметила. И в сети об этом сорте информации крайне мало. Предполагаю, что стали апельсины Шоколадными лишь по необычной окраске кожуры. Может, вы знаете больше меня? Расскажите пожалуйста!



2014

Плитка марта 2016 – Chocolate and Love Orange - Апельсиновая мантра

Завершает месяц апельсиновая плитка – крохи тепла и мартовские передряги требуют витаминной подзарядки. История про счастливое рукопожатие фруктов и шоколада. Потрудился уже известным вам Chocolate and Love Ltd. Постараюсь предельно кратко: имеем классический темный 65% с натуральным апельсиновым маслом. Не ремесленный продукт, здесь мы чувствуем яркий фруктовый вкус без засушенных цукатов (оставим их для дисков мендиантов), мармеладных прослоек и совсем уж химических реакций. То есть наполнителя не имеем. При этом конфликта нет, шоколад в приоритете. Во всей красе, не шершавый, с сильным апельсиновым ароматом. Запах приятный, нос и настроение будет бессовестно дразнить. Весьма сладко, но не критично. Упаковка настойчиво обещает верить в светлое будущее и апельсиновые сады. Состав: какао масса, тростниковый сахар-сырец, какао-масло, нерафинированный тростниковый сахар, натуральное апельсиновое масло, натуральная ваниль – последнюю, видимо, жестко перекрывает вкус цитруса. Пробуйте, делитесь впечатлениями.





Осень - зима 2012

Салон шоколада в Москве – впечатления…

А пора уж высказаться, а то цинично прогуливаю два дня работу, шляюсь по просторам Экспоцентра, напрашиваюсь на дегустации. Для меня самой (как, думаю, и для большинства интересующихся) нынешний московский Салон шоколада стал однозначно неожиданным. Он совсем не похож на европейские действа, не утопает в конфетной суете, сдержан по настроению и очень заманчив по своей сути. Внутри выставки профессиональное ядро достойных производителей шоколада в России. Познакомившись с их продукцией, вопрос о существовании вкусного качественного русского шоколада отпадает автоматически. Он есть, так что кто в поиске, тот найдет.

IMG_0504_2

 ....Collapse )
Осень - зима 2012

Бельгийский пентхаус для пралине

baulus_wordpress_com

На прошлой неделе отметил юбилей…Баллотан. Что за гражданин, какого происхождения? Баллотан – это уютная картонная коробочка для бельгийских конфет. Форма красивого чемоданчика позволяет аккуратно упаковать пралине в несколько этажей. Запатентовали баллотан в 1915 году шоколадники Neuhaus. Кто-то до сих пор придерживается строгих правил по выбору традиционных коробочек, а кто-то творит не по-детски…Сделала подборку классических и нестандартных баллотанов – берите на вооружение, праздники у нас круглый год…

 ....Collapse )

Впечатления...

На выходных пробовала необычный – ремесленный - шоколад, приготовленный вручную от «а» до «я», из ароматических какао-бобов с Кубы. Добавок ноль, а во вкусе – настоящий чернослив. Фантастика! Приготовлен в Москве. Интересно, полюбят ли такой шоколад наши граждане?

Двое

Плитка июня 2013 – шоколадные буренки и лакомки…

469474477_1

Сегодня не плитка, а целых две – и они в лице мороженого! Первое место шоколадному пломбиру «Чистая линия» в вафельном стаканчике. Знаю-знаю, многим этот бренд уже знаком с прошлого лета. Стоимость за вафельный стаканчик холодного удовольствия где-то 40 рублей. Воздушный пломбир с легким шоколадным оттенком. Мороженое, кстати, нежирное – это ощущается и на вкус, и на этикетке написано – не более 12% массовой доли жира. И все очень привычно – цвет, форма, вес, влажная вафелька без перегибов. Наконец состав: молоко коровье цельное, сливки натуральные, молоко сгущенное с сахаром, сухой глюкозный сироп, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, вода, стабилизатор-эмульгатор, ароматизатор «Ваниль». В общем, целая буренка в вафельном стаканчике. Сколько и откуда какао-порошка истории неизвестно, но пломбир остается именно пломбиром, а не шоколадным мороженым. В московских магазинах и парках «Чистой линии» уже выше крыши, так что внимательно изучайте содержимое холодильников.

А еще успела продегустировать мороженое «Лакомка» шоколадная во взбитой глазури. Вполне правильная, недорогая и всем доступная – продается в палатках с брендом «Русский холод». В меру шоколадная и с ненавязчивым сливочным вкусом. Сверху действительно шоколадная глазурь. Такой дачный воскресный вариант – дома, на блюдце с первыми ягодами…Что входит в современную «Лакомку»? Тут немного закачаешься. Состав объемный: вода, сахарный песок, цельное сухое молоко, заменитель молочного жира и сливочное масло, какао-порошок, сухой глюкозный сироп, стабилизатор-эмульгатор со своей длинной расшифровкой, ароматизатор сливки, шоколадная глазурь с растительным жиром, то есть со сливочным и кокосовым маслом.

Как видите, ни в том, ни в другом мороженом шоколада по сути нет. Видимо, полноценное мороженое с шоколадом на всю катушку у нас еще не прописано по ГОСТу. Однако, шоколадным вариаций с какао предостаточно – о наиболее мне понравившихся Вам сообщила. Приятного мороженого! Кстати, какая айс-крима этим летом у Вас в фаворитах?
lakomka_choco