Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.
Завершает месяц апельсиновая плитка – крохи тепла и мартовские передряги требуют витаминной подзарядки. История про счастливое рукопожатие фруктов и шоколада. Потрудился уже известным вам Chocolate and Love Ltd. Постараюсь предельно кратко: имеем классический темный 65% с натуральным апельсиновым маслом. Не ремесленный продукт, здесь мы чувствуем яркий фруктовый вкус без засушенных цукатов (оставим их для дисков мендиантов), мармеладных прослоек и совсем уж химических реакций. То есть наполнителя не имеем. При этом конфликта нет, шоколад в приоритете. Во всей красе, не шершавый, с сильным апельсиновым ароматом. Запах приятный, нос и настроение будет бессовестно дразнить. Весьма сладко, но не критично. Упаковка настойчиво обещает верить в светлое будущее и апельсиновые сады. Состав: какао масса, тростниковый сахар-сырец, какао-масло, нерафинированный тростниковый сахар, натуральное апельсиновое масло, натуральная ваниль – последнюю, видимо, жестко перекрывает вкус цитруса. Пробуйте, делитесь впечатлениями.
Падали с ветки, шептались на сковородке, приветствовали на тарелке… Европейская кондитерская пошла дальше: каштан, хоть и не овощ и не фрукт, но вниманием облюбован, имеет почетный титул и пригласительные на все светские вечера с мороженым и шоколадом. Авылюбитекаштановыесладости?
Салон шоколада в Париже в разгаре, конкурс World Chocolate Masters определился с лидерами – победили сами французы и залили полстудии шампанским. А по городу этим вечером шагают новые туфли во славу шоколаду – по эскизам La Maison du Chocolat. Стоят почти 200 евро, строгий, но тем не менее вкусный дизайн. Парижане не изменяют себе, не будет шоколада, зато модные туфли, а лучше все вместе… ))
