Попыталась разобраться в этой интересной теме. Плюс несколько любопытных фактов о какао масле.
Читаем по ссылке https://7chocolat.com/maslo-kakao-eto-osnova-shokolada/

Что может быть более классическим, чем шоколадная конфета трюфель? Однако, кондитерские тренды год за годом провоцируют трюфели на скандальные…
Чем сложнее и технологичнее время, тем чаще рука тянется к ясным и понятным рецептам. Мы уже почти роботы, но интуитивно ищем живое сердце.…
Написала ключевые тезисы о «Coffee Tea Cacao Russian Expo 2021» (CTCRE). Она проходила в Москве с 11 по 13 марта. Длинно получилась, но…