Книга «Шоколадный сомелье» Клары и Джиджи Петрони

Posts from This Journal “Рекомендую прочитать” Tag

• Конфета Трюфель – классика, тренд или хайп?

  Что может быть более классическим, чем шоколадная конфета трюфель? Однако, кондитерские тренды год за годом провоцируют трюфели на скандальные…

• Темный шоколад Verhoff — Venezuela Porcelana 60%

  Чем сложнее и технологичнее время, тем чаще рука тянется к ясным и понятным рецептам. Мы уже почти роботы, но интуитивно ищем живое сердце.…

• Какао масло – что за продукт?

  Почему в шоколаде нет какао-масла, спрашивают одни читатели. Почему какао-масло является основой шоколада, вопрошают другие. Попыталась…