7chocolat (7chocolat) wrote,
7chocolat
7chocolat

Category:
  • Music:

По чесноку, с шоколадом VERHOFF

Удалось все-таки попробовать экстра-горький шоколад VERHOFF с ферментированным…чесноком. Понимаю, что такой тандем даже сложно представить, но, поверьте, дегустировать интересно. Это действительно очень сильная по шоколадным нотам плитка, 82% какао. Однако, в ее вкусе неожиданно раскрылась легкая сладость.



.....

Сразу про чеснок. Его лепесток, в качестве прямого намека, замечен на уголке плитки. Черный и страшный – такая доля у ферментированного чеснока. Резкого запаха уже нет, скорее дух осенних фруктов. Вообще, этот «чесночный негритенок» сейчас в тренде у модных шефов. Больше о нем вы можете почитать в сети, а я конкретизируюсь на самой плитке.



Состав: какао-бобы Тринитарио Эквадор, сахар тростниковый, чеснок ферментированный. Крепкий Bean-to-bar с крайне необычной добавкой. Что можно ждать от такого угощения? В первом ломтике почувствовала те самые инжирные ноты, но потом был второй заход и в шоколаде заговорил, как и обещалось, ржаной хлеб. Сам чеснок, к слову, измельчен вместе с какао-бобами, как понимаю, его общая доля в плитке совсем небольшая. Однако, когда вы уже закончите с дегустацией, где-то отголоском откликнется тонкая струнка когда-то наглого ароматного овоща. Неужели это было со мной? Или фантазии?



Так или иначе, знакомство состоялось. Как знаете, я все меньше впечатляюсь добавками к натуральному шоколаду. Ладно, можно жить с матчей и гречкой, а появление чеснока на сцене уже тянет на скандал. Зачем, почему, от кого? Но смелый эксперимент VERHOFF заслуживает внимания гурманов. Шоколад достоинство не потерял, технологии не нарушены, без обмана. Не формальный и не маркетинговый продукт (профи меня поймут). Шоколадный сезон можно считать состоявшимся!

Ежедневно о шоколаде в Instagram


Instagram
Tags: #темныйшоколад, #чеснок, #шоколад, Наши шоколатье, Рекомендую прочитать, Ремесленный шоколад, Российский шоколад + СНГ, Темный горький шоколад, Фрукты-овощи, тест-драйв
Subscribe

Posts from This Journal “тест-драйв” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments