7chocolat (7chocolat) wrote,
7chocolat
7chocolat

Categories:
  • Music:

Amazing Cacao: греча, мака, шоколад

И опять встречаем гречку! Рецепт приготовления этой замечательной крупы никогда не предполагал рандеву с шоколадом. Но 2019 год стал, видимо, прорывным. Не жить шоколаду без гречки, сказали товарищи шоколатье и пошли на производство писать рецепты. Об одном опусе я уже рассказывала, а на выставке встретила новый экспромт у питерских Amazing Cacao. Тут не только греча, тут еще и желтая перуанская мака. Про последнюю вы, конечно, все знаете, так что сосредоточусь на родимой грече.



.....

Мишка в шапке на обложке, внутри квадратная плитка горького шоколада 70% Мараньон. С красивой графикой и «родинкой» - видимо, признаком наличия той самой гречки. Начинка распределена по плитке неравномерно, мне сначала достался ломтик вот прямо чистого шоколада. Он, в традициях Amazing Cacao, подчеркнуто строг, вкус насыщенный, но без изюмных нот, обычно присущих Мараньону (что мне встречался).



Светлая начинка, когда ее стало много, чем-то напомнила мне молочную гречневую запеканочку. Да, к ней подошел бы шоколадный соус. Видимо, миссия данного гречневого крема - смягчить крепость чистого натурального шоколада. Интересно, не сладко. Но честно скажу, я распробовала эту плитку на третий раз, будучи абсолютно голодной. С чаем, кофе, после завтрака послевкусия мешаются.



Состав: какао-масса (какао-крупка, сахар тростниковый), кешью, какао-масло, греча, кокосовое молоко, панела, мака перуанская, соль морская. Постный продукт получился. Соединение шоколада и кокосового молока не обрадовало, но оно только в начинке.

А еще жуть интересно, кто следующий окажется в шоколаде: перловка, чечевица, булгур, арбузные семечки?



Ежедневно о шоколаде в Instagram


Instagram
Tags: Наши шоколатье, Ремесленный шоколад, Темный горький шоколад, тест-драйв
Subscribe

Posts from This Journal “тест-драйв” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments