.....
Итак, первая неделя:
Сезон открывается малиново-клубничным сорбетом Mövenpick. Рецепт, если верить, швейцарский. Очень приятный вкус, цвет, никаких отголосков химии. Однако, состав: малина (40%), вода, сахар, клубника (6%), глюкозный сироп, глюкозный сироп, загустители (пектин, камедь рожкового дерева), молочный белок, ароматизатор натуральный (малина). А жаль, так уж хотелось не верить в ароматизаторы в этом мороженом. И клубника даже не дотянула до 10%...
За ним следует шарик мороженого из…арахиса. Можно пройти мимо, какой такой арахис, но шарик то из питерского кафе «Вкусные штучки», где делают исключительное мороженое из исключительных ингредиентов. И арахис воодушевился, распрямил свою горбатую спинку, взлетел на сливочные облака. Вкуснее, по части орехов, арахисового мороженого в «Штучках» было только Фундучное пралине. Но как-то запропастилось оно, сбежало из Питера в неизвестном направлении…
Итальянская джелатерия Grom гремит по всей Италии с 2014 года. И всегда к ними очереди, и всегда селфи и инстаграмщики… Я до сих пор махала рукой, но в Венеции все-таки свое отстояла за громовским абрикосом. Бесспорно, нежно и красиво. Но вы же знаете разницу между живым сочным абрикосом и курагой? Той курагой, что добавляют в запеканку? Вот нечто похожее получилось у Grom. Возможно, придираюсь, не виновата, что армянский Шалах не растет в Италии, а некоторые избалованные за абрикос принимают именно его. Ну и в целом, для десертов абрикос сложный плод, много в процессе теряет, так что ешьте лучше живьем, пока сезон.
На Даниловском рынке появились стаканчики с муссовыми десертами Fresh Cacao: с клубникой и базиликом, малиной, зеленым чаем и фисташками и тремя шоколадами. Освежающий стаканчик, хорошо для жары, правда, ею у нас пока не пахнет. Расцветки у десертов скромные, так как сладости натуральные, шоколад ремесленный. У всех десертов предусмотрен еще песочный-хрустящий слой, у «Три шоколада вафельная крошка с пралине и цедрой лайма. Кажется, это называется трайфл?
И шоколадный сорбет из Яффо. Умудрилась не записать точный адрес с названием. Мне предложили на выбор три вида шоколадного мороженого, о каждом рассказали на чистом русском языке. Порция сорбета была огромной. Он плохо держал форму и, главное, с точки зрения шоколада был совсем не выразителен. Что из него сделали, чтобы получился сорбет? По-моему, выжили все соки. Но это еще только первая заметка о шоколадных сорбетах, веселое продолжение следует!
Весна-Лето 2018, Москва-Италия-Израиль, текст и фото блог 7chocolat Анастасия Барашкова
О путешествиях 7chocolat в других странах вы можете прочитать в моей книге "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" (АСТ) Подробнее http://7chocolat.livejournal.com/466662.html
