Сегодня о шоколаде с надеждами на весну, хотя попробовала я его поздней осенью. И с тех пор безуспешно ищу на просторах шоколадной торговли. Плитка Pacari, 60% какао, с вытяжкой жасмина. Легкая по настроению и душистая, как чашка зеленого жасминового чая. Это не история чистого bean-to-bar, Pacari позиционирует себя производителем сырого органического шоколада, какао-бобы из Эквадора. Впрочем, предусмотрительные кондитеры работают на два фронта, в линейке у Pacari достаточно и не сырого горького шоколада. Как правило, в компании с чем-нибудь, будь то эфирное лимонное масло, клюква, кофе, имбирь, вишня, маракуйя. Собственно, сегодня Pacari – это целый ботанический сад, купающийся в шоколаде. На парижском Салоне основатель компании Santiago Peralta за своим стендом неожиданно угостил меня ломтиком шоколада, прокомментировав вкус одним словом - «жасмин». И это оказался первый за долгое время Pacari, который захотелось снова попробовать и посмаковать. Это был живой аромат живого цветка, гармонично и деликатно вписавшийся в шоколадное нутро бобов Arriba Nacional. Здесь бы зааплодировать, но не успела я протянуть сумму на покупку жасминовой плитки, как сам Santiago уже загадочно испарился, а продавцы лишь развели руками – жасминовый шоколад не продавался, а только дразнил c полки зеленой упаковкой. Вот так и ушла ни с чем, а плитка засела в памяти. Быть может, ей суждено открыть весну в шоколаде этого года? И мы ее с нетерпением ждем…
- Current Music:Фото 7chocolat
Posts from This Journal by “Темный горький шоколад” Tag
-
О знаменитом швейцарском - Cote d'Or...
Девочкин пост и не только. Кружевной шарфик из Бурано и шоколадка Cote D'or, в данном случае из Швейцарии (изначально бренд из Бельгии).…
-
По чесноку, с шоколадом VERHOFF
Удалось все-таки попробовать экстра-горький шоколад VERHOFF с ферментированным…чесноком. Понимаю, что такой тандем даже сложно…
-
Amazing Cacao: греча, мака, шоколад
И опять встречаем гречку! Рецепт приготовления этой замечательной крупы никогда не предполагал рандеву с шоколадом. Но 2019 год стал, видимо,…
Comments
А с лимонным маслом как-то странно представляется, наверно, от желания чувствовать этот вкус непосредственно от цедры. Мне кажется, у запаха жасмина и запаха шоколада больше общего.
Про вербену http://boleznisada.ru/verbena-limonnaya
Edited at 2018-02-05 11:05 am (UTC)
С вербеной я попробовала бы из любопытства:)