Хорошие московские новости: на Ленинском проспекте, дом 61/1 обнаружен уютный чайный магазин с замечательными конфетами ручной работы. Не скрою, с автором сладостей – кондитером Катей Буровой – я знакома давно. Еще в 2015 году, на московском Салоне шоколада, она удивила меня шоколадом с гранатом. И по сей день Катя творит крохотные сладкие шедевры: тонкие шоколадочки с базиликом, трюфели с кориандром, ванилью и коньяком, конфеты с инжиром, малиновым соком и домашним марципаном. Производство небольшое, но богатое на настоящие фрукты, орехи и благородный шоколад с разных плантаций. Появилось на кухне манго? Будет мармелад! Кедровые потомятся в сиропе с гвоздикой, а халва спрячется в горький шоколад… Катя неравнодушна к чаю матча и мягкому ганашу с его добавлением. И, конечно, Катина тема – это всевозможные пряности. Кстати, возвращаясь к теме шоколадной пастилы. Бурова тот редкий человек, который сегодня готовит шоколадный маршмэллоу. Но секретов не раскрывает! Только пробовать и удивляться. Ох уж эти загадочные кондитеры…
- Current Music:Фото 7chocolat
Posts from This Journal by “Наши шоколатье” Tag
-
Кондитерские в Депо: что интересного?
Наблюдая за развитием проекта Депо, можно аплодировать его пиарщикам – зайти в гастрономический молл в 17 тысяч квадратных метров страшно…
-
По чесноку, с шоколадом VERHOFF
Удалось все-таки попробовать экстра-горький шоколад VERHOFF с ферментированным…чесноком. Понимаю, что такой тандем даже сложно…
-
Amazing Cacao: греча, мака, шоколад
И опять встречаем гречку! Рецепт приготовления этой замечательной крупы никогда не предполагал рандеву с шоколадом. Но 2019 год стал, видимо,…
Comments
А где рыжие?)
Зеленый оттенок подразумевает краситель чай матча
а вот если фисташковое пирожное ярко-зеленое, это не гуд