Да, вы очень удивитесь, но и в Дании уже есть свой bean-to-bar шоколад - Oialla. И характер, и качество которого уже давно опередили аналогичные производства в других странах. У шоколада, кажется, нет ни капли веса, одна легкость. Сначала вкус раскрывается щедрой сладостью, потом переходит в табачные ноты и на прощанье, для памяти, оставляет ели уловимую кислинку. И она, как туфелька на бале, утвердившись в нашей памяти, незаметно ускользает. Вот сижу сейчас перед компом, строчу текст и делю мизерный ломтик на крошки, чтобы еще раз почувствовать этот шоколадный полет. Какао Beniano выращивается в натуральных джунглях Боливии и собирается только раз в год. Бобы сами по себе довольно жирные, ферментируются до 3 дней и сушатся, с учетом частых дождей, по специальной технологии. При обжарке, по рецептуре шоколада с 72% какао, бобы медленно обжариваются и так же неторопливо охлаждаются. И еще множество важных нюансов, характеризующих работу шоколатье Rasmus Bo Bojesen. В коллекции Oialla всего несколько плиток и попробовать их – большое везение для шоколадных гурманов. В Дании не была, но теперь она у меня ассоциируются, в первую очередь, с шоколадом! Состав: органические какао-бобы, тростниковый сахар, масло какао. Продается сейчас в Европе и Великобритании.
- Current Music:Фото 7chocolat
Posts from This Journal by “Плитка месяца” Tag
-
Новый вкус шоколада: Domori Criollo Chuao – 70%
Начинаю обзоры плиток, что запомнились за последнее время ярким и запоминающимся вкусом. Domori Criollo Chuao – это, если что, шоколатье…
-
Плитка февраля 2018 – кофе и корица от Chokodelika
Плиткой февраля стала совсем не плитка, а ложка, правда, из чистого молочного шоколада на кончике. Ничего мега серьезного в этом месяце не…
-
Плитка января 2018 - Verhoff – Criollo Madagascar 66%
Обычно в январе, после всех праздников, серьезных обзоров не пишу, но если есть интересные новости… И как я уже сообщала в Instagram, этой…
Comments