?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Mango Alfonso and chocolate Valrhona in ice-cream from store Kosak in Paris. Fresh and delicious dessert by recipes from Briancon. / С мороженым этим летом хронически не успеваю, как хочется, так сразу туча мрачная накрывает или град какой капает-стучит по ладоням и крышам. Самое вкусное за сезон пока живет в парижских воспоминаниях, а приветы передает из далекого Бриансона. Там, в Верхних Альпах, на франко-итальянской границе, готовится мороженое для десертной карты нескольких европейских ресторанов (говорят, Мишлен) и магазина коллекционного шоколада Kosak на Монмартре. Я решилась на двойную порцию – манго плюс шоколад. Да, представьте себе, опять это манго, преследует оно меня, бледнолицую девицу, теперь безостановочно. А шоколад в меню мороженого Kosak у гостей по популярности и вовсе на первом месте, как пройти мимо. Оба вкуса в меру бархатисты и насыщены. Первоисточник говорит сам за себя. И вроде как десерты самодостаточны по отдельности, но в паре безумно счастливы и прекрасны, не зря, что с одних тропических берегов. Удалось уловить некоторые детали про исходное сырье: первое мороженое готовится из солнечного манго сорта Альфонсо, второе из горького шоколада Valrhona. К фрукту добавляется чуть-чуть сахара. Ароматизаторов и красителей не почувствовалось. Зато как запомнилось! Когда, когда же снова в Париж? Ведь я еще не попробовала мороженое Розовый грейпфрут с фиалкой, Сицилийскую фисташку и Пьемонтский фундук. Лето, начинайся заново!







Posts from This Journal by “Мороженое” Tag

Comments

( 20 Белочек — А ну-ка отними! )
tina_luchina
Jul. 28th, 2017 09:07 am (UTC)
Мороженки... вкууусно :)
А с фиалкой это реально с лепестками? :)
7chocolat
Jul. 28th, 2017 09:25 am (UTC)
не знаю, вот его я не успела попробовать
на засахаренные фиалки широко используются в кондитерском деле
tina_luchina
Jul. 28th, 2017 09:44 am (UTC)
А я так и не решилась на этот эксперимент :)
nutsh
Aug. 22nd, 2017 09:57 am (UTC)
Восхитительно! А фиалки всюду можно добавлять, свежие мне в салатах нравятся, вообще съедобных цветов очень много:)
7chocolat
Aug. 23rd, 2017 08:06 am (UTC)
вот чистую, то есть свежую фиалку я не пробовала )))
а с чем в салатах ее можно сочетать?
nutsh
Aug. 23rd, 2017 09:08 am (UTC)
Мы в Тоскане её в салатах с моцареллой,помидорами и базиликом ели,ещё цветы примулы добавляли(фиалки и примула свежесорванные вокруг дома-мы жили на агровилле и вокруг на несколько километров ни души!)У нас вместо фиалок можно дачные анютины глазки добавлять,они одной породы:)
7chocolat
Aug. 25th, 2017 08:17 am (UTC)
С ума сойти...
А я вот вчера в фб показывала десерт с ромашками, из кафе Закусочная Воронеж, на Большой Дмитровке. Там приносят горшочек с муссом, сверху крошка печенья - типа земля, и из нее цветы. Живые, целый букет.
Честно говоря, осталась разочарована, идея не нова, но горшок обычно делают из шоколада или бисквита, то есть съедобным. А тут реально керамический, с цветочного рынка.
Ну и ромашки на вкус не решилась попробовать
nutsh
Aug. 25th, 2017 01:31 pm (UTC)
Ромашки я бы тоже не стала есть,а фиалки,анютины глазки и примула сладковатые на вкус,ещё мне нравится настурция в салатах-и цветки и плоды:) Настурцию в салаты бабуля и мама добавляли:)
maria_kitchen
Jul. 28th, 2017 11:37 am (UTC)
Какая текстура, ммм!

В ленте сплошная Франция и очень про нее думается..:)
7chocolat
Jul. 29th, 2017 05:18 pm (UTC)
Надув щеки и набравшись наглости...
Могу провести вкусную экскурсию! 8)
olgabobkovafoto
Jul. 28th, 2017 12:36 pm (UTC)
Пора в Париж)
7chocolat
Jul. 29th, 2017 05:18 pm (UTC)
Ответила чуть выше ))
neusolga
Jul. 29th, 2017 03:25 pm (UTC)
А-аа, хочу крикнуть не *лето, начинайся заново*, а..жизнь, начинайся заново♥
7chocolat
Jul. 29th, 2017 05:18 pm (UTC)
И не говорите...
nstsja
Jul. 29th, 2017 05:59 pm (UTC)
Манго и шоколад вкусное сочетание:-)+!
7chocolat
Jul. 29th, 2017 06:06 pm (UTC)
Да, они нашли друг друга )
nstsja
Jul. 29th, 2017 06:10 pm (UTC)
:-)!
seaseas
Aug. 4th, 2017 06:23 am (UTC)
Вкусно, но, дорого((
7chocolat
Aug. 4th, 2017 06:47 am (UTC)
За копейки такое мороженое не продают, но, вообще, профессионалы говорят, для Парижа наоборот недорого
seaseas
Aug. 4th, 2017 06:57 am (UTC)
Для Парижа, может и нет)
А для меня - да(
( 20 Белочек — А ну-ка отними! )

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett