Шоколадных витаминов нам в морозный сезон. В этом году к коллекции любимых оранжеток добавила новую коробочку, и, что примечательно, отечественного производителя. Так как следы апельсинов из Калабрии под брендом Chocolatier D.Munger ведут в Павлово-Посадский район, где располагается некая компания ТЕОБРОМА. Чудесами шоколадной географии нас уже не удивить, лучше о самих оранжетках – они вполне съедобны и вкусны.
.....
Конфеты мне достались очень свежими и нежными, апельсин не тянулся резинкой, шоколад не крошился с брусочков, никаких сахарных выделений. Если верить производителю, цедра от мякоти отделяется вручную, сохраняя сочность и эфирные масла. Так по идее должно быть, когда речь идет о конфетах hand made. Ну а дальше покрываем горьким 75% шоколадом из Ганы, не слишком толстым слоем. Апельсин во всей красе, не задавлен ни шоколадом, ни сахаром.
Шоколад не из ароматических какао-бобов. Но, если честно, по-прежнему придерживаюсь мнения, что настоящую ароматику (сортовые какао-бобы) не стоит тратить на конфеты, пусть даже с лучшими фруктами и орехами. Вопрос тут большой аккуратности и деликатности.
Коробочка, бесспорно, красивая, и снаружи, и внутри. Возможно, стоит придумать новую сервировку, чтобы шоколадно-апельсиновые червячки смотрелись более выигрышно. Но это уже заботы маркетологов.
О бренде Chocolatier D.Munger ничего толком не знаю. Сайт компании сообщает, что под этим же славным именем выпускается пастеризованный ганаш – на первый взгляд шибко похожий на конфеты японской компании Royce. Только, видимо, подешевле. Как-нибудь попробую, а оранжетки рекомендую. Состав: цукаты цедры апельсина (полоски цедры апельсина, глюкозно-фруктозный сироп, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота), горький шоколад 75%, (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор - соевый лецитин).
О других оранжетках вы можете прочитать в моем обзоре за 2016 год - http://7chocolat.livejournal.com/407469.html
.....
Конфеты мне достались очень свежими и нежными, апельсин не тянулся резинкой, шоколад не крошился с брусочков, никаких сахарных выделений. Если верить производителю, цедра от мякоти отделяется вручную, сохраняя сочность и эфирные масла. Так по идее должно быть, когда речь идет о конфетах hand made. Ну а дальше покрываем горьким 75% шоколадом из Ганы, не слишком толстым слоем. Апельсин во всей красе, не задавлен ни шоколадом, ни сахаром.
Шоколад не из ароматических какао-бобов. Но, если честно, по-прежнему придерживаюсь мнения, что настоящую ароматику (сортовые какао-бобы) не стоит тратить на конфеты, пусть даже с лучшими фруктами и орехами. Вопрос тут большой аккуратности и деликатности.
Коробочка, бесспорно, красивая, и снаружи, и внутри. Возможно, стоит придумать новую сервировку, чтобы шоколадно-апельсиновые червячки смотрелись более выигрышно. Но это уже заботы маркетологов.
О бренде Chocolatier D.Munger ничего толком не знаю. Сайт компании сообщает, что под этим же славным именем выпускается пастеризованный ганаш – на первый взгляд шибко похожий на конфеты японской компании Royce. Только, видимо, подешевле. Как-нибудь попробую, а оранжетки рекомендую. Состав: цукаты цедры апельсина (полоски цедры апельсина, глюкозно-фруктозный сироп, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота), горький шоколад 75%, (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор - соевый лецитин).
О других оранжетках вы можете прочитать в моем обзоре за 2016 год - http://7chocolat.livejournal.com/407469.html
- Current Music:Фото 7chocolat
Posts from This Journal by “тест-драйв” Tag
-
Плитка апреля 2018 – конфеты Марии Селяниной
В последний день апреля заключительный пост о шоколаде Барселоны. Найти превосходную плитку не удалось – даже bean - to - bar…
-
Два испанских шоколада или крушение легенд…
Довелось откушать два испанских фабричных шоколада: Blanxart и Simon Coll. И что я вам скажу. С приходом в нашу жизнь ремесленного шоколада,…
-
Bean-to-bar шоколад добрался до Беларуси!
Друзья, я основательно пропала из жж, но с возвращением. И сегодня готова рассказать вам о новом шоколаде от наших соседей – компании…
Comments
Сижу, пью чай с конфетами и читаю про шоколад. Я счастливый человек!
еще в Азбуках были, на Ленинском у нас видела