?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шоколад…ремесленный шоколад…российский ремесленный шоколад… Еще недавно мы даже не подозревали о его существовании. И вот вам целый розничный бутик, в котором под одной крышей дружно выстроились в ряд практически все мастера по части ремесленного шоколада в России. Мы могли еще долго мечтать о запуске подобного магазина, а шоколатье Маша Майская его смело открыла – у себя, в родном городе Тамбов, на улице Советская, дом 85. Усидеть на месте с такой новостью, сами понимаете, невозможно, так что снова в путь!



 ....



Раннее утро, стук колес, вокзальные позывные, поезд Москва – Тамбов. Но я из опоздавших, несколько дней назад на этот же перрон уже прибыл ценный груз из Москвы – коллекционный ремесленный шоколад сразу же нескольких, хорошо известных, брендов. В магазине сладко пахнет кофе и шоколадом, солнечные лучи скользят по занавескам, мягкие кресла предлагают вздремнуть… Но куда там, когда в голове столько шоколадных планов…







Самый распространенный вопрос, что задают читатели и друзья блога 7chocolat – где же, как и когда попробовать и купить настоящий ремесленный шоколад, о котором уже немало сказано и спето? Видите вот этот большой шкаф? Открывайте дверцы, берите в руки плитки, рассматривайте, спрашивайте, выбирайте… Итак…



Начнем, конечно, с хозяйки заведения и ее шоколада «MaRussia». Плитки изготовлены из ароматических какао-бобов с добавлением тростникового сахара. Больше ничего в составе нет!







Шоколад «Кудвик» – знаменитый авторский шоколад Виктора Кудрявцева …он добрался таки до Тамбова! А как же иначе, как в этой истории без него? Ремесленный меланжерный шоколад из ароматических какао-бобов Криолло и Тринитарио и мавританского сахара.





Шоколад компании «Freshсacao». Ремесленный, иногда с добавками, начиная от морской соли и заканчивая цветами корицы. Мастера «Freshсacao» однозначно любят свое дело, нередко экспериментируют со вкусами.





Ремесленный шоколад бывает молочным – например, квадратный шоколад компании «Бритарев». Есть классические плитки, есть с добавками. И классический ремесленный, где только какао-бобы и сахар.



Йохохо, до Тамбова доехали и плитки шоколадной мастерской «D.Mateychik». Не поверите, летели со мной в одном вагоне, соседями практически были!



Еще молодая ремесленная компания «Сладкая фея» из Липецка. У шоколада, как заметили, очень замысловатая упаковка – получите вкусное письмо и распишитесь. Неужто скоро телеграммы шоколадом начнут набивать…





Надо признать, Маша запустила уникальный проект. Не остановилась лишь на своем шоколаде. Открыла возможность выбора для покупателей. Магазин просторный во всех смыслах. Шоколад не спрятан за спинами продавцов, а последние отлично подкованы знаниями о ремесленном. Всем заслуженные аплодисменты!





И да, здесь вкусный шоколад и праздник каждый день. Что значит человек неугомонный, открытый к людям и богатый на друзей. Кто-то для Маши придумывает прекрасные цветочные букеты, кто-то мастерит уникальные куклы и открытки, кто-то печет домашние сладости… И это все-все-все очень нужно для создания уютной гостеприимной кондитерской, со своим настроением и всегда позитивной атмосферой…







После визита в магазин я напросилась в цех, где Майская с помощниками ежедневно готовят ремесленный шоколад и другие сладости: нежный воздушный зефир (пробовала ванильный и абрикосово-розмариновый), оранжетки, маршмеллоу, апельсиновый мармелад, соленую карамель, шоколадные открытки и конфеты. На них ремесленный шоколад не тратится – он хорош сам по себе и весьма дорог. Для кондитерских лакомств используется колумбийский шоколад Luker. Сложно судить по одному дню плотного общения, но заказы «MaRussia» только успевает принимать…







Стрелки на часах торопились, но мы успели еще прогуляться по потрясающей зеленой набережной Тамбова и посетить уникальную экспозицию усадьбы Асеевых – она уже несколько лет как входит в состав государственного музея-заповедника «Петергоф». Узнала я все это от Маши, она по первому образованию историк и может провести по городу не одну увлекательную экскурсию.





Ну а потом мы снова вернулись в магазин, познакомились с шоколатье из «Сладкой феи» (они как-раз привезли свой шоколад), полакомились всякими вкусностями с кофе, само собой, напробовались шоколада…И вдруг я уловила знакомый вкус, в шоколаде Маши, посмаковала Dominican Republic Hispaniola – чрезвычайно бархатный, превосходно тающий, с яркими нотами чернослива… Кажется, это был первый ремесленный шоколад, который попробовала в 2013-ом – на встрече с Виктором Кудрявцевым, в офисе «Шоколатье»... Потом было много встреч и вкусовых нюансов. Но здорово, что лучшее не теряется!





Так что, друзья, если вы любите шоколад и ищите вкусные российские бренды, не пропустите на своем пути магазин Маши Майской. Особенно если в это лето Вы планируете путешествия по нашей необъятной, особенно если на машине… А если в Тамбове и его окрестностях есть друзья, пора их навестить и сообщить все шоколадные новости. Вдруг еще не в курсе?







Машу Майскую благодарю за организацию этой замечательной поездки. Про Тамбов еще расскажу, открыла для себя много нового.

Тамбов, июнь 2016, фото Анастасия Барашкова блог 7chocolat

Posts from This Journal by “Ремесленный шоколад” Tag

Comments

( 56 Белочек — А ну-ка отними! )
paprika_andlife
Jun. 14th, 2016 06:10 am (UTC)
Очень понравилась упаковка-письмо! Оформление магазина похоже на оформление музея марципана в Сентэндре :)
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:35 am (UTC)
Вот на счет упаковки... она занимательная, интересная... но маскирующая шоколад - раз, и два - теряется бренд, производитель
а все-таки, покупая плитку, мы смотрим именно на бренд
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 15th, 2016 09:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 09:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 15th, 2016 09:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 09:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 08:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 15th, 2016 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 09:13 am (UTC) - Expand
marusik02
Jun. 14th, 2016 07:22 am (UTC)
Интересно, что в Тамбове, такой маленький городок.
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:36 am (UTC)
Оказался совсем не маленьким, по крайней мере, в моем восприятии
И что примечательно, кондитерских много
rebel_girl_punk
Jun. 14th, 2016 08:16 am (UTC)
здорово! креативно и круто! ))Вот бы в Москве нечто подобное
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:36 am (UTC)
Когда-нибудь! ))
sunnika
Jun. 14th, 2016 08:24 am (UTC)
А интересная идея с ассортиментом ремесленного шоколада разных производителей, целая дегустаторская)

Edited at 2016-06-14 08:24 am (UTC)
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:39 am (UTC)
Ну так я о чем! И, к слову, Тамбов как-раз между Самарой и Москвой )
(no subject) - sunnika - Jun. 15th, 2016 09:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 09:11 am (UTC) - Expand
donna77
Jun. 14th, 2016 08:49 am (UTC)
Мне в Париж Тамбов, по делу, срочно!!!!
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:40 am (UTC)
Вот у меня так и получилось )))
2_red_cat_2
Jun. 14th, 2016 08:51 am (UTC)
Как это чудно! Сразу захотелось шоколадки - так вкусно рассказали Вы!
Шоколад - именно шоколад, а не кофе - создаёт ту особую атмосферу, которую хочется хранить в своём сердце, чтобы потом дарить это тепло другим людям.
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:40 am (UTC)
Ищите вкусные хорошие шоколадки )
natalia_sowa
Jun. 14th, 2016 09:41 am (UTC)
интересно, а цены там тамбовские или московские?)
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:41 am (UTC)
Маленькая плитка (но вполне для дегустации) 150 рублей, это, по-моему, старт... Но подробнее по ценам - к Маше
https://www.facebook.com/profile.php?id=100001606540495&fref=ts
(no subject) - natalia_sowa - Jun. 15th, 2016 08:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - natalia_sowa - Jun. 15th, 2016 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 15th, 2016 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - gnomoron - Jun. 21st, 2016 12:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 21st, 2016 01:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gnomoron - Jun. 21st, 2016 02:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 21st, 2016 04:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Маша Майская - Jun. 22nd, 2016 12:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - natalia_sowa - Jun. 22nd, 2016 10:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 22nd, 2016 04:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - natalia_sowa - Jun. 22nd, 2016 05:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Маша Майская - Jun. 22nd, 2016 12:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 22nd, 2016 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Маша Майская - Jun. 23rd, 2016 11:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - 7chocolat - Jun. 23rd, 2016 06:31 pm (UTC) - Expand
4eshirekot
Jun. 14th, 2016 05:55 pm (UTC)
Невероятный пост))) Я видела в инсте фото этого магазина, но там чуть чуть) а тут такой фото репортаж) Отлично, спасибо!!!! После такого хочется обязательно в Тамбов! И кажется уже все равно, что друзей там нет) повод есть)))
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:43 am (UTC)
Ну и кстати из Волгограда до Тамбова быстрее, чем до Москвы ;)
Если доберетесь, расскажите свои впечатления, интересно и заранее спасибо!
(no subject) - 4eshirekot - Jun. 15th, 2016 10:07 am (UTC) - Expand
yaninamylliz
Jun. 14th, 2016 09:26 pm (UTC)
Мария молодец, удачи ей!
7chocolat
Jun. 15th, 2016 08:44 am (UTC)
Согласна!
nikolai_vasilev
Jun. 16th, 2016 04:41 am (UTC)
С конвертом оригинальная идея упаковки!
7chocolat
Jun. 16th, 2016 07:50 am (UTC)
Да )
yakut_kekes
Jun. 17th, 2016 05:56 am (UTC)
Какой отличный репортаж получился!
Фирменный бутик - словно из сказок нашего детства!
7chocolat
Jun. 17th, 2016 09:20 am (UTC)
Спасибо
В моем детства бутиков еще не было )
maria_kitchen
Jun. 17th, 2016 04:15 pm (UTC)
шоколада много не бывает, определенно!
7chocolat
Jun. 19th, 2016 06:35 am (UTC)
И не поспоришь... )
annazv77
Jun. 21st, 2016 09:37 am (UTC)
Надо срочно собираться в Тамбов:-))
7chocolat
Jun. 21st, 2016 11:00 am (UTC)
Да, Аня, это ваш регион
seaseas
Jun. 26th, 2016 10:28 pm (UTC)
Так вот почему мальчик так хотел в Тамбов!!
7chocolat
Jun. 27th, 2016 07:19 pm (UTC)
Да, он все предвидел ))
nadyaselezneva
May. 24th, 2017 02:28 am (UTC)
а магазин еще работает?
Здравствуйте. Скоро поеду в Тамбов-магазин еще работает? А то как то в Москве в Цветном так называемый ремесленный шоколад не вызвал желания купить, может тут поинтереснее будет. И очень удивлена выбором города -я из Тамбова, тут Линдт то безумно дорого для большинства, не представляю кто за 500р шоколад купит.
И можно вопрос от новичка в шоколаде -почему русский шоколад, без имени без роду так сказать-стоит дороже французского шоколада, имя и репутация которого десятилетиями нарабатывалась? Заказываю из Франции -от выбора аж руки дрожат так хочется и так красиво (и вкусно), на наш посмотрела -мягко удивилась и внешнему виду и цене и самомнению производителей. "Ручной работы" для меня вообще не показатель и цену не оправдывает.
И спасибо вам за такой полезный блог!
7chocolat
May. 24th, 2017 06:59 am (UTC)
Re: а магазин еще работает?
Добрый день. Давайте по порядку.

1. Магазин работает.

2. Что вас смутило в шоколаде в Цветном? Цены, выкладка, ассортимент, вкус?

3. Один из первых ремесленников в сфере шоколада живет в Тамбове.
Поэтому она там и открыла свой магазин. Есть еще магазин ремесленного шоколада Fresh Cacao на Даниловском рынке в Москве. Но если вы будете в Тамбове и интересуетесь шоколадом, грех пройти мимо MaRussia, тем более, что он, как я помню, в центре города.

4. "Русский шоколад, без имени без роду" - какой конкретно шоколад имеется в виду? У русского шоколада своя история, краткое начало ее вот здесь, например, http://www.freshcacao.ru/blog/istoriya-shokolada/istoriya-shokolada-v-rossii-kiev-ili-peterburg

или здесь

http://7chocolat.livejournal.com/316774.html

5. Какой именно шоколад заказываете из Франции?

6. Шоколад бывает индустриального производства, ручной работы, bean-to-bar (к нему же относят меланжерный или ремесленный).

MaRussia, Kudvic, Fresh Cacao - о них всех я пишу в своей книге - именно ремесленники. Это когда люди сами закупают бобы, оборудование и сами несут ответственность за все процессы приготовления шоколада. Lindt - индустриальный шоколад.

я знаю несколько марок французского ремесленного шоколада. стоимость 8-9 евро и выше за плитку 60-100 грамм.

Если дальше интересно, приведу конкретные примеры статей.

Edited at 2017-05-24 07:00 am (UTC)
( 56 Белочек — А ну-ка отними! )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett