?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

А пряники? Если же вспомнили про глинтвейн, без них не обойтись.

Вам нужно найти:

 - 3 стакана муки

- 1,5 меду чайного стакана (можно заменить на коричневый сахар)

- 3 чайные ложки какао, разрыхлитель 

 - 100 грамм сливочного масла

- 4 яйца (желтки отделить от белков)

- 1 чайная ложка пряностей (кориандр, корица, кардамон)

- 1 стакан рубленых орехов (миндаль или фундук), 50 грамм сливочного масла для глазури.

 Мед, мягкое масло, пряности и какао растереть лопаточкой в течение 5-6 минут, затем, продолжая растирать, добавляют постепенно яичные желтки. Слегка перемешивают массу с крепко взбитыми яичными белками, добавляют муку, смешанную с разрыхлителем, и орехи. Опять слегка перемешивают до получения однородного теста. Готовое тесто раскатать в виде маленьких шариков, величиной. Положить на сухой противень и выпекайте в течение 7-8 минут при 230-240С. После выпечки, пока пряники еще теплые, насыпать их в кастрюлю, добавить растопленного сливочного масла, накрыть крышкой. Встряхнуть кастрюлю несколько раз так, чтобы масло равномерно покрыло пряники и придало им блестящий вид. 
Домашнее приготовление. Кенгис Р.П, Мархель П.С. Пищепромиздат, 1959г.

Comments

( 4 Белочек — А ну-ка отними! )
josy_bites
Nov. 8th, 2009 08:04 am (UTC)
1.5 меду - 1.5 стакана? Очень интересный рецепт, беру на заметку. Спасибо!
7chocolat
Nov. 8th, 2009 08:15 am (UTC)
Спасибо, что сказали! Сейчас исправлю.
1 и 1/2 чайного стакана. Выход около 900 грамм. Это если пряники медовые. Можно делать на сахаре, или сахар+мед. Но мне кажется, какие пряники, если без меда?
josy_bites
Nov. 8th, 2009 08:25 am (UTC)
Не за что. :) А чайный стакан - это 200 мл? Тогда и мука таким же стаканом отмеряется?
Конечно, с медом! :)
7chocolat
Nov. 8th, 2009 08:59 am (UTC)
да.
( 4 Белочек — А ну-ка отними! )