Previous Entry | Next Entry
Хорошая находка в Москве – темный, терпкий по вкусу, шоколад из Испании. Я с ним в свое время познакомилась в Барселоне и очень обрадовалась встрече в Москве. Собственно, это плиточка в 85 грамм для тех, кому сахар в шоколаде не нужен, и десерт за шоколад не принимает. Хотя на самом деле сахар все-таки есть, но, видимо, в незначительной доле. Состав: какао масса, сахар, какао масло, обезжиренный какао порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор. Горчинка ощутимая, измельченность, на мой взгляд, трудолюбивая и достойная. Щедро раскрывающийся шоколадный вкус, но не тяжелый, послевкусие долгое и приятное. Никакого алкоголя, орехов и ягод в этой истории не нужно. Упакован в традиционную фольгу и приятную на ощупь плотную бумагу. Компании Simón Coll всего ничего 175 лет, ассортимент включает все дежурные позиции: плитки, снэки, шоколад для кондитеров, банки с какао и стружкой, турон, валентинки, хэлуинки и Санты с шампанским по особым праздникам… Какао-бобы Simón Coll получает из Ганы, на заводе какие-то свои авторские технологии обжарки. У нас чаще можно встретить их шоколад торговой марки Amatller, история которой зашкаливает и вовсе за 200 лет. Винтажные коробочки, девчачьи оберточки, рука мастера художника – наверняка видели…В 1972 году производство сладостей Amatller было под угрозой, Simón Coll пришел на помощь и приобрел исторический бренд. Кстати, привлекающие внимание упаковки Amatller нередко продаются в магазинах при знаменитых европейских музеях. Ну а о самом шоколаде Amatller расскажу в другой раз…
- Current Music:Фото Simón Coll, Amatller
Comments
Это много. Здравый смысл, врачи, ВОЗ советуют меньше жира есть. По этой причине некоторые ответственные производители, заботясь о потребителе, часть крупки заменяют качественным какао порошком 11-12% жирности для снижения общей жирности. Проще, технологичней какао порошок не добавлять! А какао масло добавляют в рецептуры в которых какао меньше 70%.
Тут немного инфо о нем.
http://www.wm-painting.ru/MasterPieces/p19_sectionid/58/p19_imageid/1643
Он работал в моем любимом стиле Арт-Нуво.