7chocolat (7chocolat) wrote,
7chocolat
7chocolat

Categories:
  • Music:

Салон шоколада в Москве – впечатления…

А пора уж высказаться, а то цинично прогуливаю два дня работу, шляюсь по просторам Экспоцентра, напрашиваюсь на дегустации. Для меня самой (как, думаю, и для большинства интересующихся) нынешний московский Салон шоколада стал однозначно неожиданным. Он совсем не похож на европейские действа, не утопает в конфетной суете, сдержан по настроению и очень заманчив по своей сути. Внутри выставки профессиональное ядро достойных производителей шоколада в России. Познакомившись с их продукцией, вопрос о существовании вкусного качественного русского шоколада отпадает автоматически. Он есть, так что кто в поиске, тот найдет.

IMG_0504_2

 ....

Впрочем, начну с совсем банального вопроса – как найти Салон шоколада в Москве, с учетом красочных лабиринтов современного Экспоцентра? При такой ненавязчивости кто-нибудь может и вовсе не дойти до цели, тем более, когда по пути встречается калейдоскоп магазинов и кафе. Не важно, кто и на чем добирается к Экспоцентру, но указателей к месту действия шоколадного праздника сейчас маловато.

IMG_0514_2_2

О дефиле, которое ознаменовало открытие Салона шоколада 2015. Фотографии показывала позавчера, они в ленте. Дефиле красивое и праздничное, гости беспрерывно снимали и не отрывали взглядов от сцены. В создании каждого наряда участвовали как дизайнеры, так и российские шоколатье. Конечно, всех восхитило платье кондитера-шоколадника Эммануеля Амона и компании CasaLuker – мне образ напомнил больший распушившийся хвост павлина. Все в изобилии, Амон только успевал подхватывать летящие лепестки…

IMG_0971_2

Еще по сцене шагали наши одаренные депутаты – певица Мариинского театра Мария Максакова и олимпийская чемпионка Светлана Журова. Если для кого новость, шоколадная часть нарядов – это чаще всего аксессуары. Воротнички, бикини, букеты цветов, пуговицы и украшения для волос – все из шоколада. Выделить хочу работу дизайнеров в компании с шоколадником Бритарев. Золотистая фольга, обертка, шуршание, ароматы...плитка распечатывается…Ужасно концептуально, респект авторам!

IMG_0893_2

IMG_1251_2

Организаторы Салона, кстати, держались значительно скромнее. Еще раз представлю героев, а они, коли в наше веселое время довели задуманное до конца, настоящие герои…Итак, хрупкая Клэр Кутэн, Евгений Тростенцов и его семейная компания Злата Розман, Сильвия Дус и Франсуа Жанте.

IMG_0667_2

IMG_0665_2

IMG_0628_2

В зале около 25 вкусно оформленных стендов, много знакомых лиц и интересных знакомств. Все тренды для сладкоежек предусмотрены: попить горячего шоколада, съесть фруктину в шоколаде, купить красиво оформленную коробочку конфет домой…Небольшая кондитерская библиотека, музейная зона, фигуры и скульптуры из цветного шоколада и мастики.

IMG_1382_2

IMG_1596_2

IMG_0520_2

IMG_0453_2

IMG_0440_2

IMG_0437_2

IMG_0389_2

IMG_1831_2

Гости и участники, в том числе и иностранные, как, например, Wielfried Hauwel от BarryCallebaut и французская шоколадная компания Hugo&Victor

IMG_0492_2

IMG_0401_2

IMG_0598_2

IMG_0545_2

Дымковская игрушка из шоколада – она присутствовала сразу же на нескольких стендах. Не знаю даже кого выделить тут, наверно, все-таки Криолло. Знаю, что формы для нее придумывали мастера из Москвы, Екатеринбурга и Кирова. Редкий случай – игрушку из шоколада интересно рассмотреть, повертеть в руках. И обязательно съесть. Она не пасхальными распродажами пахнет, а шоколадом. Дай бог и дальше так, удачи!

IMG_1607_2

IMG_1816_2

IMG_1791_2

Шоколад Arcolad из Армении – вот так сюрприз. Первое что надо попробовать – сочный чернослив с грецким орехом в темном шоколаде. Ребята знают что делают, Arcolad – восточная сладость.

IMG_1759_2

IMG_1775_2

Татьяна Чурашова и ее домашние сладости Valentini. Вкусные вещи, печенья рассыпчатые, всем рекомендую. Рядом – не менее вкусные конфеты Екатерины Буровой. Сочетания запомнились с базиликом и шоколад с ягодным пюре и кедровыми орехами, причем внешне все принимали их за гранатовые зерна.

IMG_1415_2

IMG_1454_2

IMG_1433_2

IMG_1841_2

IMG_1334_2_2

IMG_1451_2

CasaLuker – шоколад из Колумбии. Его нередко используют наши кондитеры для конфет hand made. На Салоне, к слову, продаются небольшие наборы шоколадок Luker, по 6 штук, с разным процентом какао. И недорого, 100 рублей с носа. Так что есть возможность попробовать всю палитру вкусов.

IMG_1637_2

IMG_1645_2

Интерактивная зона для детей, мастер-классы разной сложности и наглядная демонстрация всех ингредиентов для создания конфет и шоколада. Говорят, кондитер Елена Сучкова сейчас работает в Доме Правительства РФ. Не знаю уж как смогла вырваться оттуда… Рядом ответственный помощник и вечный скептик Дмитрий Матейчик

IMG_1458_2_2

IMG_1687_2

IMG_1733_2

Ну и самое притягательное – стенды с ремесленным шоколадом. Немногочисленные мастера, что производят этот продукт на меланжерах, сил на участие в Салоне шоколада не пожалели. И правильно сделали.

k_IMG_0558_2

Познакомилась в реале с компанией Fresh cacao и ее рулевым Андреем Хачатуряном. У них новый формат и рецепт ремесленного шоколада – круглая таблетка, щедро сдобренная ароматным чаем. Плитка такой формы немного похожа на шоколад бренда TAZA.

IMG_1862_2

IMG_1852_2

IMG_1891

IMG_1516_2

IMG_1876_2

Очень было приятно получить в подарок плитку ремесленного шоколада Маши Майской. Здорово, что приехали!

IMG_0394_2

И, конечно, компания Kudvic, у стенда которой постоянно что-то рассматривали, нюхали, пробовали и спрашивали гости выставки. А что им оставалось делать? Виктор Кудрявцев представил свой оригинальный шоколад в новой красочной упаковке, привез собственноручно спроектированное и собранное своими силами оборудование, взбодрил всех своих сотрудников и семью, да, и семья стояла у станка…Результат налицо, пик активности рядом со стендом Kudvic. И не говорите мне, что я предвзята. Сходите и убедитесь сами, и мне расскажите свои впечатления!

k_IMG_1573_2

k_IMG_1548_2

k_IMG_1566_2

k_IMG_1346_2

k_IMG_1545_2

k_IMG_0397_2

И немного дегтя в бочку шоколада, ну без него никак. Дорогие участники Салона! Чем чаще вы будете улыбаться и общаться с гостями и чем меньше будете пропадать в своих телефонах и прятаться где-то там кучками за шоколадными машинами, тем больше тех самых гостей к вам потянется. Вроде бы само собой понятная вещь, а она пока нас местами разительно отличает от подобных Салонов шоколада в других странах. Все, пока в меня не полетели шоколадные помидоры (а то ведь еще и Кирилл Виноградов придет), замолкаю, ухожу…Всем хороших весенних дней, любви и шоколада!

IMG_1730_2

Март 2015, Москва, фото Анастасия Барашкова, блог 7chocolat

Открытие Salon du chocolat в Москве - фоторепортаж с парада шоколадных платьев…
http://7chocolat.livejournal.com/340209.html
Tags: #beantobar, #горькийшоколад, #десерт, #молочныйшоколад, #шоколад, my foto, Куда сходить, Наши шоколатье, Рекомендую прочитать, Ремесленный шоколад, Репортаж
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →