October 30th, 2020

7chocolat

Новое интервью с кондитером-шоколатье Сергеем Рулевым

Новое интервью на сайте 7chocolat - Спокойное мастерство Сергея Рулева – https://7chocolat.com/spokojnoe-masterstvo-sergeya-ruleva/

Кондитер-шоколатье Сергей Рулев из тех людей, в которых одновременно уживаются скромность и амбиции. В общении он приятный собеседник, а в работе строг и требователен, в первую очередь, к самому себе. И пока молодой кондитерский мир тонет в креме сладких грез, Сергей шаг за шагом поднимает уровень и качество российских десертов. Тихо, без пафоса, громких открытий и презентаций. И вот я пробую удивительный шоколадный тарт с кориандром, нежнейший эклер с голубикой, хрустящие тарталетки с инжиром и ежевикой, оригинальную версию «Черного леса»…И в очередной раз аплодирую спокойному мастерству Сергея. Сегодня возобновим с ним наш разговор…

Фото из архива Сергея Рулева Rulev Patissier