November 30th, 2018

7chocolat

Шоколадные приключения Amazing Cacao

Чем завершить эту жаркую осень? Пожалуй, питерским bean-to-bar шоколадом Amazing Cacao. А у них две новости. Как я уже писала, российские шоколатье представили свой продукт на Парижском Салоне шоколада. А спустя пару недель Ольга Яровикова (глава Amazing Cacao) сообщила еще одну радостную весть: ее компания получил бронзу в финале международного состязания International Chocolate Awards за концептуальное творение Белый шоколад Капучино. И теперь заманчивая наклеечка с логотипом конкурса подмигивает с плиток Amazing Cacao, а это уже целая и очень благородная шоколадная коллекция. «Белый какао» весьма удивителен на вкус и, наверно, для тех, кто любит молочный кофе, что выдает себя темной прослойкой в квадратной плитке. Из компонентов, помимо масла какао, Арабика, натуральная ваниль, соль.



А я неторопливо (как хочется, чтобы не кончалась) поглощаю по кусочку плитку Boca Anapate с оттенками подкопченного спелого чернослива и сдержанным пряным послевкусием. Несмотря на 62% какао, шоколад отличают насыщенные горькие ноты и ни намека на наличие сахара, хотя он, разумеется, в составе присутствует. Интересно, что в описании вкусового профиля плитки отмечены совсем не слива, а цветы джунглей, манго, банан, спелый помело, сливочный кешью…Но настоящий bean-to-bar, видимо, нам и дан для того, чтобы каждый открывал в нем свои вкусовые ассоциации. Остается добавить, что Amazing Cacao довольно быстро набирает обороты: выпускает новые шоколады, мчится на выставки, меняет формы и упаковки, улавливает модные тренды.  А мой любимый Петербург, покачиваясь на северных волнах, смакует свой авторский шоколад, он у него теперь точно есть…







Ежедневно о шоколаде в Instagram, плитка Amazing Cacao внутри, подробности упаковки


Instagram