October 9th, 2017

7chocolat

Инжир и форель: вечер лакомок в ресторане MoreGrill

Закрыла сезон летних фруктов теплым десертом в ресторане MoreGrill на Кузнецком мосту. В главной роли вальяжный инжир в компании с ванильным мороженым. И вот вам сразу мини рецепт: спелую мякоть инжира подогреть, смешать с кукурузной мукой, довести до кипения и охладить, после чего добавить к ней взбитые с сахаром белки. Воздушную массу разложить по маленьким формам и отправить их в духовку на 5 минут, разогретую до 185. Подробности приготовления рассказал герой вечера – шеф-повар ресторана Le Clair de la Plume (1* Мишлен) Жюльен Аллано. В Москву он прибыл для участия в Фестивале региона Овернь - Рона-Альпы, в рамках которого в MoreGrill был дан профессиональный мастер-класс французской кухни. А какая французская кухня без десерта? А какая французская осень без горячего суфле?



 ....Collapse )