September 6th, 2017

вид спереди

Шоколад Vento d'Oro – новая история bean-to-bar в России…

Нужно ли в создании шоколада творчество? Вопросом задаюсь нередко, общаясь с новыми кондитерами и шоколатье. А вот и новое знакомство: Наталия Бойченко и ее компания шоколада Гран Крю Vento d'Oro. Роскошный парк в районе Новой Риги, компактное здание, зал для гостей и стеклянная стена, за которой настоящий производственный цех, работают меланжеры и отливаются в разные формы шоколад из Гренады, Колумбии, Мадагаскара... Сама Наталия здесь же и чем она сейчас занята? На большом белом блюде, тонкими шоколадными линиями рисует интересный сюжет. Наталья – художница, в прошлом куратор галереи. Но несколько лет назад ее внимание полностью переключилось на тему авторского натурального шоколада. Захватывающая история, скажу я вам, и сегодня узнаем подробности – вкус, характер и амбиции компании Vento d'Oro.



 ....Collapse )