April 11th, 2015

Шоколад

Es Koyama – японский взгляд на шоколад



Шоколатье-кондитер Es Koyama живет и работает в Японии (недалеко от города Осака), но хорошо известен за пределами своей родины. С его конфетами знаком Нью-Йорк, Париж, Брюссель… Вы только послушайте описание дегустаторов…Конфета Fukinoto в молочном шоколаде олицетворяет великолепие японской весны. Пралине Ninja с морской солью, покрытое темным шоколадом с плантаций Эквадора, обдувает легким дымком вишневого дерева…А Praline Japonais тем временем искрится золотистым кунжутом…Еще одна отличительная Es Koyama – чувство меры в пропорциях. Вкус начинки никогда не доминирует над шоколадом. И, конечно, стиль – у Es Koyama он выверен до миллиметров, ясен и интересен. Смотрим вместе!

 ....Collapse )