November 23rd, 2009

Шоколад2

Шоколадная осень в Нью-Йорке




Что с позитивом у американцев? Последний Salon du Chocolat 2009 в Нью-Йорке практически вторил настроению Хэллоуина: мастера вырезали из шоколада страшненьких клоунов, а добрые гости-французы представили на суд публики холмик с табличками – разумеется, из горького шоколада.…Но нашлось на американском Salon du Chocolat место и ярким добрым краскам.
 ....Collapse )

  • Current Music
    Фотографии Pinayinjersey's photostream, gothamist.com, parisbreakfasts.blogspot.com
  • Tags
Шоколад

Груша в ноябре...

Что нужно груше в ноябре? Как и нам – тепло камина, уютный плед, аромат корицы и немного сладостей. Нет ничего сложного - искупаем груши в шоколаде!

Для 8 порций Вам нужно найти:

- 8 – 9 груш, 1 столовая ложка грушевой водки

- 70 грамм сливочного масла, 250 мл минеральной воды

- 90 грамм качественного какао-порошка

- 200 грамм сахара, 100 мл сливок

- 5 столовых ложек цельного молока

- ванильное мороженое или печенье

Этот рецепт называется «Груши в шоколадной подливке с мороженым». У Янника Лефор - автора книги «Шоколадный день» - рецепты достаточно сложные. Предлагаю один из наиболее легких.

Разогрейте в мисочке воду с сахаром и какао-порошком. Как только смесь начнет закипать, снимите посуду с огня и влейте в нее сливки и молоко. Размешайте веничком и перелейте готовый соус в миску. С груш снимите кожуру, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте каждую половинку на 6 долек. Растопите на сковороде сливочное масло, положите дольки груш, обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки, после чего влейте 1 столовую ложку грушевой водки. Поставьте в теплое место. Подливку с какао остудите и разлейте по десертным тарелкам слоем около 5 мм. На каждую тарелку выложите конусом дольки груш, положите в центре шарик мороженого и тотчас подавайте. Это десерт также отлично получается с мягким печеньем – его можно добавить вместо мороженого. В общем, есть над чем пофантазировать!

Шоколадный день, Янник Лефор, Кристина & К, 2003г.
 ....Collapse )