October 26th, 2009

Шоколад

Бэнто в шоколаде

Шоколад в японской кухне – интересная тема. Конечно, рис в шоколаде японцы не варят, суши из него же не мастерят, и шоколадного сашими вы нигде не встретите. Хотя, в Токио, по-моему, можно найти все. Но статистика строчит, что японцы, как и голландцы с испанцами (и на счет этих граждан не уверена), шоколад любят намного меньше, чем все остальные народы. Мне думается, статистика поспешила с выводами, ей надо было дождаться 14 февраля. Есть даже две обязательные шоколадки в виде сердечек – «гири» и «хонмэй». Накануне этого праздника их продажи в Японии стремительно растут. Причина кроется в удачных некогда рекламных кампаниях, история которых окутана легендами. Японцы – люди последовательные, традиции чтут, и даже если шоколадка вам поперек горла, на день всех влюбленных вы обязаны ее купить или заказать через службу доставки. Какие уж там суши…

Думаете, японцы ничего не понимают в нашем горьком шоколаде? А как на счет плиток с 78% и 99% какао? Интересно, кто кушает столько крутые по нраву плитки…Разумеется, настоящие самураи. И заказывают они такой шоколад через доставку, вместе с суши и прочей едой. Потому как покупать мужчине сладости в магазине – дурной тон. Это уже прерогатива японок: отправиться в уютный шоколадный бутик, где каждую бельгийскую конфету вам упакуют в отдельную коробочку для персонального подарка. Кстати, также – по одной штучке и с бантиком, презентуют в Японии иногда клубнику. И, наконец, именно японцы нередко побеждают на международных конкурсах по кондитерскому искусству. Если не побеждают, то входят в тройку лидеров. Шоколада в творениях столько, что и парижский «Salon du chocolat» имеет место быть в Токио. Вот эти красные туфельки хороши, только носить ни-ни – растают, они же ведь из шоколада. Далее по списку: платья, города, фонтаны и даже играющие патефоны. Вкусные – пальчики оближешь! В прошлом же году, видимо, с жарким приветом статистическому комитету, в Японии (Хаконэ) появился свой шоколадный SPA-центр. В качестве десерта предлагаю несколько разных бэнто, что так популярны в Японии…
 ....Collapse )
Шоколад

Пятерка японских десертов

…Увы и ах, но здесь нашему любимому лакомству как раз отведена роль бедного родственника. Впрочем, в суши-бары люди ходят явно не за шоколадом. Поэтому если в меню и есть раздел десертов, то первые места там занимают фасолевый мармелад, фрукты и японское мороженое. Как дополнение: тирамису, чиз-кейки и что-то дежурное с шоколадом. В последние года два шефы японских рестораций раздел сладкого подкорректировали: мармелад убрали – не прижился, завели сладкие роллы и суши, а кое-кто даже придумал требующие к себе внимания десертики…Вот их и процитируем…

 

Ресторан Нобу (Большая Дмитровка ул., 20, стр. 1, 4-й этаж)

«Бенто Бокс» и он же фирменный десерт ресторана.

Теплый шоколадный бисквит с соусом и мороженым из зеленого чая. Стопроцентное попадание: мороженое и шоколад универсальны, зеленый чай – все еще модно.
 

Ресторан Yoko (Соймоновский пр-д, 5)

«Нагойя» в сладком японском меню Аркадия Новикова.

К вниманию витающий где-то в облаках шоколадный мусс с апельсиновым мармеладом.

 

Ресторан Джинги (Спиридоньевский пер., 12/9)

Фьюжн-десерт представляет здесь шоколадный ганаш с кунжутом.

В роли свиты два соуса: ванильный со вкусом васаби (!) и клубничный.

 

Дайкон суши & нудл хаус (сеть) 

Шоколадный террин – ну самое оно для японской кухни )))

Очаровала подача – с листиками мяты и миндальными хлопьями.

 

Якитория (сеть)

«Имо» - что значит, читаем в меню, пирожное «картошка» по-японски.

Заставляет улыбнуться. Самое лучшее в якиторской «картошке» - шоколадка в форме кленового листочка.