?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

   Иногда шоколаду не нужны строгие формы и правила. Как пример – шоколад немецкого шоколатье Алекса Кюна. Ни фантиков, ни острых углов. Главное, стиль ясно открывает суть: шоколад натуральный, без дураков, все по-настоящему. Если ягода, то ягода, если мрамор то мрамор…И деликатно, по чуть-чуть пряностей: кориандр, имбирь, лаванда, кофе, морская соль. Кюн очевидно любит огонь, в коллекции шоколад не только с чили, но и с розовым и зеленым перцем и паприкой.

orient_big70-Chili-Cut_big70-Koriander_cut_big

Не обошли Алекса стороной и модные тенденции: шоколад с зеленым чаем и чаем Матча, засахаренными фиалками, сушеными ягодами и цукатами из манго. Собственно, какая начинка не была бы, сам шоколад остается шоколадом. И ни в рамки, ни в плитки его не подгонишь. На десерт домашние десерты – нежные пралины в маленьких стеклянных баночках. Их хорошо намазывать на хлеб или есть чайной ложечкой. В общем, хороший рождественский гостинец – для любимых и близких. Кстати, о мануфактуре Алекса - Das Goldhelm Schokoticket - я узнала от martens– он уже не один день работает здесь и может сам рассказать о буднях и праздниках немецкого шоколада hand made

PIG_Mallorquinische_Orange_big PIG_Tonka_Kirsch_big PIG_Kalter_Hund_big

Comments

7chocolat
Dec. 2nd, 2012 08:01 pm (UTC)
Спасибо Вам, так я потихоньку себе открываю новых шоколатье.
martens
Dec. 2nd, 2012 08:10 pm (UTC)
На ISM в Кёльне можно некоторых встретить, она правда слишком большая, я ее участникам не очень доверяю.
7chocolat
Dec. 3rd, 2012 03:41 am (UTC)
а какие варианты вообще прийти на ISM? Надо с организаторами выставки оформлять приглашение? Просто же купить билет, по-моему, нельзя...или это только детей касается?
martens
Dec. 3rd, 2012 05:28 am (UTC)
Просто купить нельзя, нужно приглашение или документ, подтверждающий причастие к индустрии. Мои клиенты получали от меня или покупали из Москвы на сайте.
Но там масс-маркет, в шоколадном смысле не очень интересный - Рауши , Фазеры, Линдты всякие, иногда выскакивают неизвестные и манерные новые марки с необычными упаковками. Эта выставка очень дорогая для участников, в ней принимают участие производители, настроенные на широкий рынок, иначе нет смасла. Но посмотрть на это все в одном месте интересно.
7chocolat
Dec. 3rd, 2012 06:49 am (UTC)
Один раз, думаю, интересно.
martens
Dec. 3rd, 2012 08:39 pm (UTC)
Конечно. Вы у меня видели фото с ISM?
Еще интересна SIAL в Париже и ANUGA в Кёльне (они меняют друг друга одна по четным, другая по нечетным годам), на BioFach в Нюрнберге бывает интересно.
7chocolat
Dec. 4th, 2012 03:40 am (UTC)
ооо, интересно, посмотрю - спасибо
если не сложно, ссылкой на свою ISM поделитесь?
martens
Dec. 4th, 2012 08:26 pm (UTC)
наша фирма участвовала в ней и других давно, при мне это было с 1996-го года.
Тут мои фото с 2010-го
http://martens.livejournal.com/191516.html

тут линк на моих друзей (я не поехал) в 2008-м
http://martens.livejournal.com/117372.html

тут я 2007-м с Цоттером встречался
http://martens.livejournal.com/94821.html?mode=reply#add_comment

тут 2006-го ISM
http://martens.livejournal.com/38976.html?nc=58#comments
http://martens.livejournal.com/38671.html
http://martens.livejournal.com/38541.html
http://martens.livejournal.com/38214.html
http://martens.livejournal.com/38023.html

7chocolat
Dec. 5th, 2012 01:51 pm (UTC)
смотрю, в 2006 и Коркунов участвовал... там вообще российские компании имеют место быть?
martens
Dec. 5th, 2012 09:16 pm (UTC)
да, каждый год кто-нибудь "осваивает бюджет". Белорусский "Спартак" бывает, прибалты.