Иногда шоколаду не нужны строгие формы и правила. Как пример – шоколад немецкого шоколатье Алекса Кюна. Ни фантиков, ни острых углов. Главное, стиль ясно открывает суть: шоколад натуральный, без дураков, все по-настоящему. Если ягода, то ягода, если мрамор то мрамор…И деликатно, по чуть-чуть пряностей: кориандр, имбирь, лаванда, кофе, морская соль. Кюн очевидно любит огонь, в коллекции шоколад не только с чили, но и с розовым и зеленым перцем и паприкой.



Не обошли Алекса стороной и модные тенденции: шоколад с зеленым чаем и чаем Матча, засахаренными фиалками, сушеными ягодами и цукатами из манго. Собственно, какая начинка не была бы, сам шоколад остается шоколадом. И ни в рамки, ни в плитки его не подгонишь. На десерт домашние десерты – нежные пралины в маленьких стеклянных баночках. Их хорошо намазывать на хлеб или есть чайной ложечкой. В общем, хороший рождественский гостинец – для любимых и близких. Кстати, о мануфактуре Алекса - Das Goldhelm Schokoticket - я узнала от martens– он уже не один день работает здесь и может сам рассказать о буднях и праздниках немецкого шоколада hand made…



- Current Music:Фото goldhelm-schokolade.de
Comments
ps ваша коллекция аватарок - чудо )
Но там масс-маркет, в шоколадном смысле не очень интересный - Рауши , Фазеры, Линдты всякие, иногда выскакивают неизвестные и манерные новые марки с необычными упаковками. Эта выставка очень дорогая для участников, в ней принимают участие производители, настроенные на широкий рынок, иначе нет смасла. Но посмотрть на это все в одном месте интересно.
Еще интересна SIAL в Париже и ANUGA в Кёльне (они меняют друг друга одна по четным, другая по нечетным годам), на BioFach в Нюрнберге бывает интересно.
если не сложно, ссылкой на свою ISM поделитесь?
Тут мои фото с 2010-го
http://martens.livejournal.com/191516.html
тут линк на моих друзей (я не поехал) в 2008-м
http://martens.livejournal.com/117372.html
тут я 2007-м с Цоттером встречался
http://martens.livejournal.com/94821.html?mode=reply#add_comment
тут 2006-го ISM
http://martens.livejournal.com/38976.html?nc=58#comments
http://martens.livejournal.com/38671.html
http://martens.livejournal.com/38541.html
http://martens.livejournal.com/38214.html
http://martens.livejournal.com/38023.html
недавно фильм смотрела французский про шоколатье, вспоминала этот журнал) Romantics Anonymous(Les Émotifs Anonymes)