?

Log in

No account? Create an account
Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Читайте и задавайте вопросыCollapse )
Всем привет! Приветствую Вас от имени блога 7chocolat - да-да-да, этот ресурс посвящен лакомству всех поколений - шоколаду - темному, молочному, оригинальному и интересному, из разных стран, историй и романов.
7chocolat - это живой блог о шоколаде, еженедельно он пополняется новыми фото и заметками о шоколаде. Создан в 2009 году, в связи с собственным интересом к данному продукту. Стараюсь писать о вкусном шоколаде, который действительно заслуживает внимания.
Для знакомства с блогом советую пользоваться тэгами «Рекомендую прочитать», «Путешествие», «Плитка месяца», «Тест-драйв», «Тонкости и обучение».
Также, в связи с появившимися онлайн-клонами, должна обратить внимание, что мой блог не имеет никакого отношения к одноименным коммерческим компаниям и профилям в соцсетях. В Фейсбуке и вКонтакте я зарегистрирована как Анастасия Чоколат, в Instagram - 7chocolat.
На этом пока все, до встречи на полях блога! С шоколадным приветом, журналист, автор блога 7chocolat, автор книги "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" Анастасия Барашкова   
Для связи по всем вопросам милости прошу директ или 7chocolat@gmail.com




Instagram

С Наступающим 2019!

Marry Christmas!

Два цвета - зима и лето - красный и зеленый - сочетаются в торжестве Рождества... А внутри... внутри долгожданные шоколадные радости, будь то лошадки, звезды, конфеты...одним словом, волшебные воспоминания детства...Все, кто уже начинает, с праздником!



 ....Каждому Санте по конфете!Collapse )
Традиционная подборка праздничных европейских изысков, под звон бокалов и аромат шоколада. Что скажу: Европа перенасытилась. В честь чего на этот раз даже топы кондитерского подиума выпустили линейку довольно шаблонных десертов – в первую очередь, речь о рождественском полене. В декорах все больше разноцветных глазурей и маскирующегося сахара. Но есть и те, кто решил все-таки проявить креативность, при этом, не упуская флаг, то есть аппетитность и соблазнительность своих сладостей... Мне больше всего симпатичны Luc Baudin и DALLOYAU, не говоря о кружевных шарах на елку от Nicolas Bernarde. А Вам?!



 ....Снежное Рождество 2018-19...Collapse )

[reposted post] Про российский шоколад.

Привет, друзья! Омский декабрь с морозцем и ветрами - не самый любимый мой месяц. Солнца нет, темнеет рано. И непонятная какая-то сырость, несвойственная для сибирской зимы. Приходишь с улицы, продрогший даже в -10, хотя раньше прогуляться при таком "минусе" приятно было. Самое время печь уютные пироги и печенье, читать любимые книги за чашкой крепкого чая или кофе... а может, и чего покрепче.:) Но, если открыл книгу Насти 7chocolat и отправился (пусть и в мечтах) в шоколадное путешествие , то и сопровождение должно быть соответствующим. К примеру, вот такие замечательные конфеты и ремесленный шоколад от шоколадной мануфактуры FreshCacao.



о шоколадном соблазнеCollapse )
Париж новостями не радует, но сегодня о его солнечных буднях. Если вы хотите попробовать самые свежие мадленки в городе, то надо пораньше встать и к 10 утра уже быть у дверей Mamy Thérèse на улице Saint Antoine, 19. Месье как-раз вытащит из духовок огромные черные формы с бисквитами и даст им время остыть. Нам следует задержаться и чуть-чуть потерпеть. Совсем скоро на ваших ладонях окажется пышная и невесомая ракушка светло-песочного цвета. И это не книжная история, это современный Париж, шумный район Бастилии.



И вот крохотное заведение, практически по соседству с вальяжном Le Nôtre, живет и дышит одной темой – французским бисквитом Мадлен. На витрине и в прозрачных стеклянных контейнерах около 8-9 видов, в зависимости от сезона. Классика, ваниль, шоколад в фаворитах. Фисташка, лепестки миндаля, ломтики пекана, каштан, инжир, цитрус… Есть, конечно, и декорированные глазурью или карамелью, но быстрее всего разбирают самые обычные. Начисто лишенные фабричности. Считайте так, Вы были в гостях у друзей и вам испекли целых поднос домашних мадленок…



Как мы уже поняли, сюда приходят на мадленки. По легенде, рецепт 1914 года. Совсем немного дополнений: плотные шоколадные кексы и целая коллекция десертов из сливы Мирабель: нектары в бутылках, ароматизированный сироп, конфитюры (что-то надо намазать на булочку!) и даже компот. Фантастически просто и вкусно. Верная любовь к пышечке. Остается помечтать, что и в нашем городе когда-нибудь станут писать стихи и прозу овсяному печенью, печь настоящие бублики и открывать маленькие кафе в честь торта Наполеон или яблочного пирога. И все это будет так на совесть и так прекрасно, что за окупаемость заведения волноваться не придется.



 ....Еще немного фотоCollapse )
Чем завершить эту жаркую осень? Пожалуй, питерским bean-to-bar шоколадом Amazing Cacao. А у них две новости. Как я уже писала, российские шоколатье представили свой продукт на Парижском Салоне шоколада. А спустя пару недель Ольга Яровикова (глава Amazing Cacao) сообщила еще одну радостную весть: ее компания получил бронзу в финале международного состязания International Chocolate Awards за концептуальное творение Белый шоколад Капучино. И теперь заманчивая наклеечка с логотипом конкурса подмигивает с плиток Amazing Cacao, а это уже целая и очень благородная шоколадная коллекция. «Белый какао» весьма удивителен на вкус и, наверно, для тех, кто любит молочный кофе, что выдает себя темной прослойкой в квадратной плитке. Из компонентов, помимо масла какао, Арабика, натуральная ваниль, соль.



А я неторопливо (как хочется, чтобы не кончалась) поглощаю по кусочку плитку Boca Anapate с оттенками подкопченного спелого чернослива и сдержанным пряным послевкусием. Несмотря на 62% какао, шоколад отличают насыщенные горькие ноты и ни намека на наличие сахара, хотя он, разумеется, в составе присутствует. Интересно, что в описании вкусового профиля плитки отмечены совсем не слива, а цветы джунглей, манго, банан, спелый помело, сливочный кешью…Но настоящий bean-to-bar, видимо, нам и дан для того, чтобы каждый открывал в нем свои вкусовые ассоциации. Остается добавить, что Amazing Cacao довольно быстро набирает обороты: выпускает новые шоколады, мчится на выставки, меняет формы и упаковки, улавливает модные тренды.  А мой любимый Петербург, покачиваясь на северных волнах, смакует свой авторский шоколад, он у него теперь точно есть…







Ежедневно о шоколаде в Instagram, плитка Amazing Cacao внутри, подробности упаковки


Instagram
Здравствуйте, это я. Вернулась с Парижского Салона шоколада. Почему так долго? Так выйти из шоколадного лабиринта данного ивента не так просто. Шоколада очень много, людей еще больше, фантики под ногами, фантики в воздухе, фантики в голове… Утонуть можно! А мне предстоял еще квест по подземелью парижского метро и поиски шоколадного дерева на берегах Сены. Так что даже не знаю, что круче – катакомбы местного сабвея или пробка из очумевших граждан у очередного стенда на Salon du Chocolat Paris. Но обо всем по порядку!



..... Фоторепортаж с Парижского Салона шоколада Collapse )

Ежедневно о шоколаде в Instagram


Instagram
Друзья, о Парижском Салоне шоколада будет обязательно отдельный пост, а пока о тех, кто остался дома, вернемся к нашим шоколатье. Андрей Канакин известная личность в мире кондитерского искусства. С последней выставки мне перепала коробка его фирменных конфет. И если говорить о цветном шоколаде, то Канакину целый салют лайков в карму. Красиво, аккуратно и стильно оформлено, у каждой конфеты своя история и претензия… Вслушайтесь только в названия: «Мандарин-Зеленый чай», «Красное вино», «Облепиха-Корица», «Черный чай с печеньем», «Маракуйя-Эстрагон»… Все вместе – коллекция «Дары природы». Редко сейчас балуюсь такими конфетами, коробка от Канакина приятно удивила, цвета в согласии с концептом.





Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett