2014

Как выбрать шоколад?! Какой бывает шоколад?!

Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Collapse )
7chocolat

Вот я и созрела для заглавной надписи, не прошло и 7 лет )))

Всем привет! Приветствую Вас от имени блога 7chocolat - да-да-да, этот ресурс посвящен лакомству всех поколений - шоколаду - темному, молочному, оригинальному и интересному, из разных стран, историй и романов.
7chocolat - это живой блог о шоколаде, еженедельно он пополняется новыми фото и заметками о шоколаде. Создан в 2009 году, в связи с собственным интересом к данному продукту. Стараюсь писать о вкусном шоколаде, который действительно заслуживает внимания.
Для знакомства с блогом советую пользоваться тэгами «Рекомендую прочитать», «Путешествие», «Плитка месяца», «Тест-драйв», «Тонкости и обучение».
Также, в связи с появившимися онлайн-клонами, должна обратить внимание, что мой блог не имеет никакого отношения к одноименным коммерческим компаниям и профилям в соцсетях. В Фейсбуке и вКонтакте я зарегистрирована как Анастасия Чоколат, в Instagram - 7chocolat.
На этом пока все, до встречи на полях блога! С шоколадным приветом, журналист, автор блога 7chocolat, автор книги "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" Анастасия Барашкова   
Для связи по всем вопросам милости прошу директ или 7chocolat@gmail.com




Instagram
7chocolat

Salon du chocolat 2019 – финальный пост!

Самое масштабное шоколадное событие года благополучно подошло к концу. Выставочный центр Porte de Versailles трещит по швам и все еще источает ароматы какао, публика засыпает в шоколадной неге и сладких грезах, а в небе Парижа красными огнями подмигивают самолеты, напичканные «шоколадными» чемоданами… Ведь очередной Salon du chocolat собрал гостей сладкоежек со всего мира. Наблюдения российских визитеров сегодня в ленте…



..... Collapse )

____

English short version:

Salon du chocolat 2019 exceeded all expectations! The best French pastry chefs,
chocolatiers from around the world, amazing exhibition and many interesting chocolate tastings... Once again I was pleased with the lack of colored chocolate. But wonderful chocolate desserts, and French classics, and Japanese innovations. Beautiful and interesting exhibition areas of cocoa regions. And my favorites: Nicolas Bernardé (polar bear from Musée d’Orsay), Chocolat Bonnat (my first Bean-to-bar),
Chocolat Encuentro (new chocolate for me), Philippe Conticini (my respect), Amazingcacao (Russian party).
Merci beaucoup Salon du chocolat.



Ежедневно о шоколаде в Instagram



Instagram
7chocolat

Новый музей шоколада в Куркино - "Дижавни"

История русского шоколада продолжает напоминать о себе. В Куркино не так давно открылся новый шоколадный музей "Дижавни". Формат выбран успешно: музейная коллекция соседствует с настоящим шоколадным цехом (наблюдаем за работой за стеклом), мини кинотеатром, кондитерскими витринами и уютными столиками у больших окон. Надеюсь, владельцы Михаил и Тамара Жабины не прогадали и проблем с трафиком у них не будет: сюда и на чашку кофе с шоколадом, и на экскурсию с детьми, и за подарками на любой шоколадный цвет. Одним словом, Куркино накрыло шоколадом. И все-таки, самое интересное здесь на сегодня – экспозиция кондитерских артефактов дореволюционной России.



..... Collapse )
7chocolat

Озвучиваем победителей!

Пора подвести итоги конкурса «10 лет 7chocolat». Но сначала еще раз всем от меня огромное шоколадное спасибо. Вы подарили мне целый ворох поздравлений, удивили терпением (подсчитать города мне самой удалось только с третьего раза 8)), впечатлили серьезным подходом. Дай бог, будут еще праздники на нашей улице, а я придумаю не менее легкие вопросы. И сейчас барабанная дробь и правильные ответы. Фрукт - хурма. Ведь именно она бывает Шоколадной. Города по шоколадной теме - это, в основном, Европа и Россия. Всего 29 (список под катом, но надо было угадать именно общее число). Шоколад 100% - Akesson’s 100% Criollo. А вот и победители: пользователи @berk_1 (LiveJournal), @severa_chocolate (Instagram), @konfeya_zakazkonfet (Instagram). Благодарю всех причастных за участие и жду обратной связи с победителями в директ - ваши призы вас ждут.



..... Collapse )

Ежедневно о шоколаде в Instagram



Instagram
7chocolat

Шоколадный юбилей шоколадного блога 7chocolat

The blog 7chocolat is 10 years old today! Друзья, самой не верится - блогу 7chocolat 17 октября исполняется 10 лет! И вот этот 2019-й оказался довольно урожайным: и новые курсы, и книги, и путешествия. И плотная занятость в шоколадном проекте. Вот и конкурс родился, с призовыми книгами о шоколаде Дома Рэмси и вашей покорной слуги, а также набором шоколада. Об условиях прочтете под катом, всем успеха, а я сегодня планирую визит в новый музей шоколада. Все случилось спонтанно, но даже неудивительно 8) Где еще отмечать День рождения блога 7chocolat, как не в шоколаде 8)))?!



..... Collapse )
7chocolat

Первая пятилетка или реалии Bean-to-bar шоколада

Осень...время собирать камни... Мы очень часто в последнее время говорим о шоколаде Bean-to-bar, о его бесспорных плюсах и заманчивой элитарности. Накал шоколадных страстей пришелся на последнюю пятилетку: во всем мире появились новые производства и мастера, называющие свой продукт бин-ту-баром. При этом, часть фабрик, сосредоточившись на качестве какао-бобов и самого шоколада, уже закрылись. Причины прозаичны: высокая цена на хороший продукт, конечный потребитель за ней не поспевает. Сегодня в блоге обзор мнений: чем живут сейчас бин-ту-барщики, кто у них в фаворитах и есть ли смысл им расти и совершенствоваться дальше, несмотря на сложное продвижение и финансовые показатели? В опросе приняли участие представители шести компаний из России, Бельгии и Великобритании. И приглашаю к диалогу всех, кому интересна тема развития качественного шоколада! Продолжим в комментариях. The English version is slightly lower.



 ....Collapse )