Двое

Новая история блога 7chocolat!

А у меня для вас новости. Теперь блог 7chocolat перенесен на сайт с постоянной пропиской - https://7chocolat.com/.



В честь такого счастья подготовила целую пачку новых тем: интервью с кондитерами-шоколатье Ниной Тарасовой, Сергеем Рулевым и Домом Рэмси, знаменитым мороженщиком Кириллом Виноградовым; обзор мифов о шоколаде и их осмысление; новую экскурсию по шоколадному музею; хроники выживания шоколадного дерева в московских джунглях и многое другое...

Также перенесены дегустации, обзоры, путешествия с прежнего пристанища 7chocolat на платформе LiveJournal. Не хочется про них забывать.

В LiveJournal, ура-ура, ссылки активны. На все новые материалы по отдельности буду здесь для вас публиковать анонсы. 

Перейти на новую онлайн-площадку хотелось давно. Ребята, я страшно соскучилась по серьезному погружению в шоколад. Надеюсь, сайт 7chocolat станет для вас интересным и познавательным продолжением первого русскоязычного блога о шоколаде на площадке LiveJournal.

Если запутаетесь в поисках нужных постов, пишите, пришлю активные ссылки на конкретные материалы.



..... Collapse )
7chocolat

Полный джем chocoMe: малиновый юзу, ананасовый манго…

Пятница-проказница...Разыскивается преступник! Особые приметы: очи цвета янтаря, золотая пудра, кленовая рубиновая шаль...Кодовое имя - Бабье лето. Скрылось в неизвестном направлении, без здрасьте и до свидания. Но, похоже, мы уже идем по следу и скоро проведем суровое задержание. Но для начала надо обязательно вооружиться...чайными ложками. Ведь Бабье лето сидит и строит глазки в банках с новыми конфитюрами-джемами chocoMe. Встречаем «Манго-Ананас» и «Малина-Юзу».

Подробности здесь https://7chocolat.com/polnyj-dzhem-chocome-malinovyj-yuzu-ananasovyj-mango/



Фото 7chocolat
7chocolat

И снова международный День шоколада!

Сегодня в мире снова отмечается День шоколада и вот его возникновению есть хоть одно логическое объяснение: 13 сентября 1857 года родился основатель шоколадной империи Hershey Милтон Херши.

Тем временем мой маленький какао-сад передвигается по квартире, ищет больше тепла и солнышка. Одна рассада уверенно тянется вверх, другая в раздумьях.

Однако, как вы думаете, сколько нас ждет Дней шоколада в году?

Развязка сюжета на сайте https://7chocolat.com/skolko-dnej-shokolada-v-godu/



Фото 7chocolat
7chocolat

Обзор пирожного «Картошка», чьи крошки вкуснее?

Картофельный урожай созрел! Удивлены? Но сегодня «Картошка» на десерт. Как не удивительно, но скромное по натуре пирожное из бисквита и какао за последние пару лет набрало крутые обороты. На витринах оно уверенно составляет компанию медовикам, тирамису и чизкейкам, есть чуть ли не в каждом меню городских кафе. А со вкусом, как всегда, полная неразбериха. Сегодня попробуем несколько экземпляров от «Братьев Караваевых», «Азбуки вкуса», «Fresh Cacao» и кондитерской Прохорова.

Подробности здесь https://7chocolat.com/obzor-pirozhnogo-kartoshka-chi-kroshki-vkusnee/

«Картошку» называют ностальгическим десертом из советской эпохи. По легендам у пирожного есть финские и французские корни, даже приводится рецепт некого «Runebergin Tortusta», однако, с нашей «Картошкой» не так и много сходства. В СССР долгое время действовал рецепт из яичного бисквита, масляного крема, коньяка или рома, для декора какао или помада (рецепт книги «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», издательство Пищепромиздат, 1959 г.). На домашних кухнях бисквиты не всегда пекли, чаще крошили через мясорубку «Юбилейное» печенье или ванильные сухари.



Фото 7chocolat
7chocolat

Необычный Мадагаскар c горячим сердцем Verhoff

Каждая осень обещает быть томной, если вы купаетесь в благородном шоколаде…Вот и у меня следующая плиточка — Мадагаскар Миллот 75% от Verhoff Chocolatier. Необычный Мадагаскар, крепкий, для взрослых…Сам производитель его характеризует увлекательно: «Разжигай свое пламя. Вдохновленным сердцем оплавляя пространство»…Проникаем в суть слов в дегустации нового для меня шоколада…

Подробности https://7chocolat.com/neobychnyj-madagaskar-c-goryachim-serdczem-verhoff/



Фото 7chocolat
7chocolat

Темный шоколад DACAO 69% из Венесуэлы

Ну вот и первый лист осенний — открываем сезон шоколадных дегустаций! Две плитки DACAO приехали из Венесуэлы, в чемодане запасливого Андрея Хачатуряна. Его путешествие с небезызвестным Андреем Гречаным по джунглям Криолло обросло уже такими легендами, что пора пора пробовать шоколад из Каракаса. И в нем обещалось страстей не меньше: танцующие мифические герои, чьи-то таинственные, мягко крадущиеся, тени, багряные закаты и туманные рассветы штата…А в сухом остатке Tree-to-Bar от венесуэльского шоколатье DACAO.

Подробности https://7chocolat.com/shokolad-dacao-69-iz-venesuely/



Фото 7chocolat
7chocolat

Книга «Исторические события в фантиках» холдинга «Объединенные кондитеры»

День знаний вполне логично начинать с книги, что мы и сделаем. Моя посвящена интересной теме: история нашего государства на кондитерских упаковках из разных эпох. Удивительно, но на маленьких и иногда почти прозрачных фантиках оставался след значимых для страны событий. А судьба их частенько награждала той же участью, как и осенние листья. Кружила в холодном вальсе ветра, торопила по городским проспектам и уносила вдаль…Однако, коллекционеры были всегда. И благодаря им, в наше время о фантиках эпох слагают целые книги.

Листаем книгу здесь https://7chocolat.com/kniga-istoricheskie-sobytiya-v-fantikah-holdinga-obedinennye-konditery/



Фото 7chocolat
7chocolat

Десерт августа: сливовый джем с темным шоколадом

Чем еще побаловать август? Последний месяц лета заслуживает вкусного урожая, а у меня как-раз, помимо большого запаса шоколада, в наличии огромная тарелка слив, требующих одновременно кисти художника и внимания кондитера-шоколатье. Сливы маринуют, фаршируют, запекают и томят в специях. И, конечно, варенье-джем-повидло из них настойчиво просятся в банки, а также на печенья, гречневые хлебцы и молочные гренки из детства. А сегодня, опираясь на опыт многих бывалых фуд-блоггеров, попробуем приготовить сливовый джем с темным шоколадом. Да-да, этот сказочный рецепт легко приготовить не только в сказке, но и в реальном времени, на обычной кухне.

Рецепт и подробности здесь https://7chocolat.com/desert-avgusta-slivovyj-dzhem-s-temnym-shokoladom/



Фото 7chocolat
7chocolat

Новое дерево какао Criollo в московской квартире

Позавчера из земли пробились первые московские всходы Chuao Criollo. Подробности и больше фото на сайте https://7chocolat.com/novoe-derevo-kakao-criollo-v-moskovskoj-kvartire/



Фото 7chocolat