?

Log in

No account? Create an account
Сегодня, 7 июля, Национальный день шоколада празднуют в США. А уже на следующей неделе, 11 июля, World Chocolate Day будут отмечать в России. Что общего, по теме шоколада, у нас и у американцев, а также у Европы и Азии? Что объединяет? Полная неразбериха в квалификации сортов и видов, запутанная терминология и часто обманчивая упаковка. Шоколада становится все больше, а мы по-прежнему теряемся и озадачиваемся перед красивыми витринами и стеллажами. Горький или молочный? Живой или мертвый? Полезный или вредный? Обо всем этом я написала сжатый обзор с ключевыми характеристиками разных видов шоколада. Буду рада, если информация окажется полезной.



 ....Читайте и задавайте вопросыCollapse )
Всем привет! Приветствую Вас от имени блога 7chocolat - да-да-да, этот ресурс посвящен лакомству всех поколений - шоколаду - темному, молочному, оригинальному и интересному, из разных стран, историй и романов.
7chocolat - это живой блог о шоколаде, еженедельно он пополняется новыми фото и заметками о шоколаде. Создан в 2009 году, в связи с собственным интересом к данному продукту. Стараюсь писать о вкусном шоколаде, который действительно заслуживает внимания.
Для знакомства с блогом советую пользоваться тэгами «Рекомендую прочитать», «Путешествие», «Плитка месяца», «Тест-драйв», «Тонкости и обучение».
Также, в связи с появившимися онлайн-клонами, должна обратить внимание, что мой блог не имеет никакого отношения к одноименным коммерческим компаниям и профилям в соцсетях. В Фейсбуке и вКонтакте я зарегистрирована как Анастасия Чоколат, в Instagram - 7chocolat.
На этом пока все, до встречи на полях блога! С шоколадным приветом, журналист, автор блога 7chocolat, автор книги "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" Анастасия Барашкова   
Для связи по всем вопросам милости прошу директ или 7chocolat@gmail.com




Instagram
Бренд chocoMe долгое время не привлекал мое внимание. Хотя, вру, поначалу, конечно, «загруженные» орехами и яркими топпингами плитки заманивали своим сумасшедшим видом. Но совсем не впечатляли, ибо чем больше в шоколаде наполнителя, тем меньше сути. Это уже не шоколад, а большая конфетина. Но оказалось, что конфеты у chocoMe как-раз значительно интереснее...



..... ПодробностиCollapse )
Продолжаю французские заметки. Сегодня хочу с вами заглянуть в Le Café Serpente, где помимо прекрасных ланчей и десертов, обнаружена богатая коллекция… чайников. Интересно и для туристов, и для тех, кто думает над оформлением своих кондитерских и ресторанов. И вообще, этот посвящается девочкам…Выбирайте свой чайник!



..... ПодробностиCollapse )

Поздравления от Angelina Paris, Fazer, Niederegger Marzipan Lübeck, Godiva.


Ежедневно о шоколаде и весне в Instagram


Instagram
Бизнес на шоколадках в наше время на пике популярности. Доходит и до странных курьезов, как, например, сегодняшняя история. Заметила на полке большую плитку в аляповатой упаковке. Матрешка и бомбежка красивыми словами про российский продукт, экспорт, сделано с любовью. Шоколад темный, 54%. И тут вижу торговую марку – Marussia. Ой! Маша Майская? Ребрендинг? Новые полки в магазинах? Ничего не понимаю, покупаю и пробую. Только вот оказалось, что мою любимую шоколадную Marussia из Тамбова я перепутала с одноименкой из Тульской области, поселок Барсуки.



 ....Больше вопросов, чем ответовCollapse )
Вам известно, как я отношусь к всевозможным шоколадным суперфудам. Особенно, когда их реклама и упаковка безбожно врут. Но иногда любопытство берет верх, и вот в супермаркете на кассе обнаружена плитка молочного шоколада с гречишным чаем. Ладно, возьму. Чай – одна из немногих добавок, которая мне понята в бин-ту-бар шоколаде. А здесь, если заметили, акцент на технологии bean-to-bar. Но гречиха! Давайте пробовать… Первое, что гуд, нет искусственных запахов. Но и аромата шоколада я не отметила, как не принюхивалась. Бин-ту-бар вот может быть лишен ароматических свойств? Помол бобов хороший, кусочек шоколада нежно растаял во рту. Вкус отдаленно раскрывает ноты жареной гречихи и, по крайней мере, не конфликтует с другими ингредиентами. Приятная бархатистость у шоколада, легкая кислинка, достаточная сладость.

А теперь состав: какао-масло на первом месте, дальше нерафинированный тростниковый сахар, сухое цельное молоко, какао-бобы на четвертом, гречишный чай, подсолнечный лецитин, натуральная ваниль. Я хочу уже сказать спасибо, что эту плитку на напичкали кокосовым сахаром, ягодами годжи, орехами, тхиной и какими-нибудь водорослями. Тут вовремя остановились. Но, при этом, надо понимать – ключевую роль играет жир – какао-масло. Само какао на задворках, мы даже не знаем, что это за регион, плантация. Зачем тогда обращаться к бин-ту-бару? Приятный продукт, но оттенков Мадагаскара, Перу или Гондураса вы здесь не почувствуете. Выдвигать предположения по ферментации и обжарке тоже нет смысла. Технологии можно освоить, но суть бин-ту-бара – все-таки вкус и характер самого какао.
Бывают сюрпризы на свете! Город полон туристов и суеты, моросит, на улице Mouffetard витают ароматы сыра и песочного теста, смеркается, мы пробегаем мимо маленького шоколадного бутика Chocolaterie Mococha Paris. А за окном не дождь со снегом, а плитки Bean-to-bar и гостеприимные продавцы. Попробуйте наш новый трюфель, прочувствуйте тонкость оранжетки, а сейчас я вам расскажу о шоколаде a.Morin… И как не зайти? И заходишь, и плетется беседа (спасибо друзьям за перевод) о шоколадных вкусах и пристрастиях. И между делом хозяйка магазина смеется и говорит, что знает меня заочно, она уже давно подписана на блог 7chocolat в Instagram. Вот честно, чертовски приятно!


 ....ПодробностиCollapse )
В копилку нового путеводителя. Неоднократно упоминала, что самый вкусный макарон, он же знаменитое французское пирожное, я попробовала где-то в пригороде Парижа и с тех пор его никто не смог переплюнуть. Но вот мы снова посетили город Шартр, и я нашла ту самую маленькую кондитерскую с лучшими, на мой взгляд, макарон на свете. Это чайный салон La Chocolaterie на площади Marceau, 14. Прошло лет пять-семь, а у меня чувство, что ничего здесь не изменилось. И макарон на витрине по-прежнему без ярких красок и лишнего жира, хрупкие и застенчивые. А еще традиционные французские печенья и конфеты, «слоеный» кофе с пушистой шапкой сливок, легкое абрикосовое мороженое…Но начинать надо все-таки с макарон, здесь их стоит попробовать!







С Наступающим 2019!

Latest Month

March 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett