?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Погуляем? В этом году, по приглашению хозяйки компании «Сладкая Фея» Светланы Пономаревой, я ездила в Липецк – знакомилась с уникальным производством меланжерного шоколада. За 1,5 дня короткой командировки я не только окунулась во вкусную шоколадную историю, но и попробовала фирменные десерты Липецка, побывала в настоящем кондитерском цехе, прошлась по залам Музея народного и декоративно-прикладного искусства и липовым аллеям центрального городского парка и даже посетила академический театр драмы им. Л.Н. Толстого. За столь насыщенную программу спасибо Светлане и ее верному соратнику Юрию. Сегодня возвращаюсь к липецкой поездке...



 ....



Кондитерская империя Пономаревой разделена на две части. Все началось с мастерской на улице Кривенкова, дом 23. Для жителей Липецка – известное место, дорожка сюда протоптана.



Тут изо дня в день заказывают торты к праздникам и авторские пирожные, для приготовления которых не жалеют натуральных ягод и ликера Baileys. Крутых наворотов и сочетаний нет. Часто десерты заказывают просто пластами, без декоров. Впрочем, для всех желающих на кухне готовят сладкие детали из мастики…













Кстати, здесь, помимо теплых булочек и нежных пирожных, я обнаружила дерево какао – ребята уже несколько месяцев занимаются его взращиванием. Кому интересно, как растет шоколад, могут прийти в кондитерскую и все увидеть своими глазами.



Ну а мы уже отправляемся на улицу Октябрьская, дом 57. Первое, что вижу – старинное и потрепанное жизнью здание Музея народного и декоративно-прикладного искусства. Ему более 180 лет.



Выставочный центр сейчас в стадии реконструкции, оформляются новые залы, обдумывается антураж летней площадки и внешний ремонт. Отдельная экспозиция посвящена авиации, есть школа ремесел и кузница. Светлана знает тут каждый угол, ведь продолжением музейного путешествия является ее шоколадная резиденция.







К слову, совместить территории краеведческого и шоколадного музеев впервые решили в Покрове, только там за масштабный проект взялась большая корпорация. В Липецке за все отвечают две головы, четыре ноги и четыре руки. И, признаем, работы еще непаханный край.



Забавная деталь – экспозиция (увы, бутафорная) фирменных тортов Липецка. Трудилась над макетами сама Светлана, за что только она не берется… Но меня тортиками из пенопласта не возьмешь. Дайте два и настоящих.







И мы переступаем порог шоколадного магазина… Старинная мебель из темного дерева, шоколадный аромат… Витрина с ассорти конфет ручной работы, шоколадный цех за стеклом, столики для кофе и шоколада, небольшое помещение для мастер-классов, где практически безостановочно шуршит настоящий меланжер.









Цены покупателей, конечно, немного шокируют, но интерес зашкаливает. В Липецке уже знают, что такое меланжеры и ремесленный шоколад.



К чему такой размах, спросите вы. Может было достаточно витрины с диковинным шоколадом и стенда с этикетами конфеты «Мишка косолапый»? За музей сошло бы… Но для того, чтобы продавать меланжерный шоколад, надо для начала привить человеку культуру шоколада. Чем "Шоколадная фея" и занимается. Мастер-класс для взрослых у Светланы выглядит так: каждому участнику выдается несколько видов шоколада, включая ремесленный, индустриальный и даже обыкновенную глазурь. Люди пробуют, рассказывают свои впечатления и расспрашивают Светлану… И, да, чувствуют разницу!







И мы, конечно, застали очередной мастер-класс, правда, для юных сладкоежек. В «Шоколадную фею» они приходят за точным рецептом пирожного Картошка, за рисованием на пряниках и приготовлением конфет и медового торта…







Современные дети все схватывают на лету и дают советы взрослым, одним словом, скучать не приходится.









Кто не верит, заглядывайте на огонек к Светлане. Жду ваши отзывы!

Начало шоколадного путешествия по Липецку http://7chocolat.livejournal.com/506156.html

Весна-Лето 2017, текст и фото Анастасия Барашкова, блог 7chocolat

О путешествиях 7chocolat в других странах вы можете прочитать в моей книге "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" (АСТ, 2016) Подробнее http://7chocolat.livejournal.com/466662.html


Instagram

Posts from This Journal by “Путешествие” Tag

Comments

( 15 Белочек — А ну-ка отними! )
nutsh
Jul. 17th, 2017 05:19 am (UTC)
Ах,какие ребята молодцы!)
7chocolat
Jul. 17th, 2017 08:08 am (UTC)
Да, трудятся на шоколадное дело )
neusolga
Jul. 17th, 2017 06:53 am (UTC)
Шоколадное волшебство.
7chocolat
Jul. 17th, 2017 08:08 am (UTC)
Согласна )
marusik02
Jul. 17th, 2017 09:52 am (UTC)
Какое уютное путешествие)
А вот мельничку похожую уже у тебя видела.
7chocolat
Jul. 17th, 2017 11:00 am (UTC)
я ее вроде не показывала, может у других была похожая
marusik02
Jul. 18th, 2017 07:56 am (UTC)
точно видела, в сюжете про какой-то немосковский ремесленный шоколад в городе России.
olgabobkovafoto
Jul. 17th, 2017 10:58 am (UTC)
И все "ручное", тепло-ароматное...охохонюшки...
7chocolat
Jul. 17th, 2017 11:00 am (UTC)
Это по-настоящему ручная работа, что касается десертов, конфет
berry_fish
Jul. 17th, 2017 11:22 am (UTC)
Эх. захотелось на мастер-класс сходить... хотя бы на детский )
7chocolat
Jul. 18th, 2017 08:40 am (UTC)
Ну у вас в городе точно проводятся!
feona2003
Jul. 17th, 2017 08:57 pm (UTC)
Повезло Липецку)))
7chocolat
Jul. 18th, 2017 08:40 am (UTC)
в смысле шоколада несказанно повезло
sago_cuisine
Jul. 18th, 2017 03:39 pm (UTC)
Детям такие места невероятно интересны!:)
maria_kitchen
Jul. 19th, 2017 04:09 pm (UTC)
ого, какие умнички!:)
( 15 Белочек — А ну-ка отними! )

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett