?

Log in

Всем привет! Приветствую Вас от имени блога 7chocolat - да-да-да, этот ресурс посвящен лакомству всех поколений - шоколаду - темному, молочному, оригинальному и интересному, из разных стран, историй и романов.
7chocolat - это живой блог о шоколаде, еженедельно он пополняется новыми фото и заметками о шоколаде. Создан в 2009 году, в связи с собственным интересом к данному продукту. Стараюсь писать о вкусном шоколаде, который действительно заслуживает внимания.
Для знакомства с блогом советую пользоваться тэгами «Рекомендую прочитать», «Путешествие», «Плитка месяца», «Тест-драйв», «Тонкости и обучение».
Также, в связи с появившимися онлайн-клонами, должна обратить внимание, что мой блог не имеет никакого отношения к одноименным коммерческим компаниям и профилям в соцсетях. В Фейсбуке и вКонтакте я зарегистрирована как Анастасия Чоколат, в Instagram - 7chocolat.
На этом пока все, до встречи на полях блога! С шоколадным приветом, журналист, автор блога 7chocolat, автор книги "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" Анастасия Барашкова   
Для связи по всем вопросам милости прошу директ или 7chocolat@gmail.com

Сегодня на завтрак к чаю очаровательная коробочка от шоколатье Inessa Shapovalov. Конфеты мужественно перенесли перелет Таль-Авив – Москва и приземлились у меня на столе. Как поживает шоколад в жарком Израиле, спросите вы. Собственно, совсем неплохо, у Elis Ness прекрасно оборудованная мастерская с учетом всех температурных капризов. За инвентарем Инесса летает то в Бельгию, то во Францию, мимоходом придумывает новые рецепты конфет. И да, ее фантазия по части сочетаний и рецептур не знает границ, только чутко улавливает настроение каждого дня. Клубника, личи, игристое вино…Мне очень понравился малиновый трюфель из темного шоколада – классика и пронзительная ягодная кислинка. Неплохие квадратики в молочном шоколаде, внутри ганаш с кофейными, табачными и сливочными нотами. И мой фаворит – брутальный купол с крошкой из какао-бобов. За прочной шоколадной скорлупой темный ганаш с…копченым чаем. Представить вкус можете? Вот честно, если бы меня заранее спросили, то только бы развела руками. Но нет, дегустация наугад, на рассвете и я во власти маленькой и очень бодрящей конфеты. Доброе утро, Москва – Тель-Авив!



Посвящается женской половине человечества. Вчера сказали, что у меня глаза психолога. Не знаю, как так случилось, народ жжет (сто раз не психолог), но посему буду сегодня вещать как дипломированный специалист. Так вот, выходные то самое драгоценное время, которое можно провести с семьей, на природе или за уютным семейным обедом со свечами, накрахмаленными салфетками и тремя переменами блюд. Но сначала (о чем молчит теория, но подтверждает практика), женщинам надо обегать тридцать три магазина, чтобы запастись всеми необходимыми составными уюта и обеда. К счастью, есть города, где делать это весьма и весьма приятно. И если вы еще не заснули, предлагаю вместе прогуляться в поисках провизии по Хельсинки. Старейший рынок города, симпатичное кафе с богатой историей и шоколадный бутик. С чего начнем?



 ....Небольшая экскурсия по вкусному ХельсинкиCollapse )
Что ищут сумасшедшие в замершем городе поздним вечером? Базилик! Но в магазинах его нет, зато он есть в необычном шоколаде дагестанской мануфактуры Муртазали. Вот такая посылка прилетела ко мне буквально час назад. Сразу же состав плитки, чтобы снять вопросы на счет ароматизаторов и добавок: какао-бобы, сахар, какао-масло, базилик и соль. Два последних ингредиента раскрываются предельно скромно, оставляя первенство самому шоколаду. Базилик тепло пахнет, не бьет в нос, и деликатно горит в далеком послевкусии. Мне даже хотелось бы его чуть больше. Соль не заявляет о себе, ею шоколад лишь слегка приправили. И что интересно, сама шоколадка довольно сладкая на вкус, не давит шоколадной горечью. Для девочек и мальчиков, без крайностей. Такая рецептура: какао 60% плюс натуральные добавки. Жирности не чувствуется, нежность шоколада достигается хорошим измельчением. И с радостью подчеркиваю, что этот изящный продукт технологии bean-to-bar опять же сделан не в дальних странах, а на наших широтах – в Дагестане, у шоколадника Муртазали. Уже пробовала его чистый ремесленный шоколад, без добавок, скоро расскажу. Ну а пока мое утро, в преддверии зимы, с базиликовым шоколадом. Это однозначно вкусная находка, спасибо, Муртазали!



Журналист сайта Русский блогер Катя Гаранина (она же rebel_girl_punk) на днях опубликовала интервью в честь выпуска книги «Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни» - читайте все подробности в ее материале. И несколько фото для настроения, автор – моя коллега Анна Теплова. А снимались мы в уютной кондитерской La Princesse Choco, о которой я недавно писала. Спасибо всем!  http://rblogger.ru/2016/11/23/7-vopros-avtoru-knigi-o-shokolade/







В выходные навестила симпатичную кондитерскую на Соколе – шоколадное ателье La Princesse Choco. И вот что я вам скажу. Праздники приближаются. И если у вас есть дети, в большом или малом количестве, свои или соседские, вы должны привести их в это прекрасное место. Владелице La Princesse Choco Алле Комиссаровой удалось сотворить и удержать атмосферу волшебного шоколадного праздника. А сейчас здесь уже наряжают елку, покрывают глазурью имбирные пряники и отливают из шоколада добрых новогодних героев… Так что снова идем в гости, поздравлять Принцессу Шоко с двухлетием…



 ....Фото и подробностиCollapse )
Если кто-то еще не в курсе, ремесленная мануфактура FRESHCACAO запустила этой осенью информативный блог о какао-бобах и производстве шоколада.
Даю ссылки на новые статьи, что мы вместе писали:

Что расскажет Чоколатль?
http://www.freshcacao.ru/blog/interesnye-fakty/chto-rasskazhet-chokolatl

Шоколадная ботаника или вся сила в стволе
http://www.freshcacao.ru/blog/kak-upotreblyat-kakao-boby/shokoladnaya-botanika-ili-vsya-sila-v-stvole

Что за наука – дегустация шоколада?
http://www.freshcacao.ru/blog/shokolad/chto-za-nauka-degustatsiya-shokolada

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett